近日，食品科技公司「味美優品」完成了3000萬元A輪融資。本輪融資泰世資本及和智投資聯合投資，融資資金將用于食品產品創新以及智能設備研發投入等方面。
據大模型之家了解，味美優品是主打“速凍預包裝+無人自助售賣”模式的餐食零售解決方案提供商，主要客群為16～35歲的年輕用戶，主打時尚口味、快速交付和便宜價格。
近來，隨著大模型和AIGC的廣泛落地應用，智能經濟時代正在加速來襲，催生出越來越多的創新應用場景和產品形態。在此背景下，一系列圍繞其出現的創業項目如雨后春筍般層出不窮，從早年的AI繪圖、AI客服，到之后的AI社交、AI醫療等，它們有的死亡，有的上市，有的不斷破圈。
那么，此次獲得融資的味美優品呢？從企業定位來看，其屬于人工智能技術與食品（即餐飲）行業融合的眾多成果中的一種，但仔細琢磨后便可發現，味美優品絕非簡單的注入了AI背景下新餐飲的大分類基因，其不僅含跨了新零售、新餐飲兩項賽道及業務，甚至還涉及到數據隱私和安全等問題。于此，我們不禁發問，味美優品所處的市場會像其他AI產業融合落地一樣成功嗎？
AI無人售賣柜進入迅猛發展期，味美優品押寶的本質？
在仔細剖析了味美優品的實際業務后，大模型之家認為，相較于一眾參與者的“跟風入駐”，味美優品此次做出的AI化部署頗有“順理成章”之味。
首先，雖然其始終強調“餐食零售解決方案提供商”的身份，但從本質上來看，其一切業務皆以無人售貨柜為載體開展。因此，與其說味品優美處于餐飲或新零售賽道，倒不如說其處于無人售貨柜賽道更為妥帖。
根據市場調研數據顯示，2022年全球無人自動售貨機市場規模達到了約150億美元，預計到2025年將超過200億美元。而在中國，無人自動售貨機市場也呈現出快速增長的趨勢，據統計，2019年中國無人自動售貨機市場規模約為30億元人民幣，預計到2025年將超過100億元人民幣。
這不僅意味著AI無人自動售貨機的市場蘊含著巨大的想象空間，也在一定程度上說明乘著風口將本就小有成就的自身業務升級落地、產業化深耕的順勢而為。
其次，一個不容忽視的大眾共識是，AI無人售賣柜是一種新興的零售模式，它結合了人工智能、物聯網和大數據等技術，實現了商品的自助售賣和智能管理。不僅能夠滿足消費者的即時需求，提供24小時的服務，且不受時間和地點的限制。而這，與味美優品在官網強調的：“作為新餐食解決方案，無人無店，但可嵌入一切場景，為企業、醫院、高校、機場、高鐵站、便捷酒店、景區、充電站、網吧、KTV、展會等提供餐食解決方案”不謀而合的同時，甚至還讓其憑借無人值守的特性，實現了快速部署和擴展，并根據市場需求進行智能調控和優化。
“民以食為天”，作為與全國十幾億人口緊密相關的產業，餐飲近些年正成為AI、物聯網、大數據應用等搶灘登陸的焦點產業，加之目前的AI新零售市場已經出具規模。因此，以“餐飲”“新零售”“無人貨柜”三個業務關鍵詞示人的味美優品，無疑能在AI的助跑下實現升級業務的遍地開花，并在一定程度上奠定了憑借“綜合體”本質筑造整體業務全新格局的有力砝碼。
綜上所述，有了“業務+資金+時間底蘊”的加持，你很難否認，在目前的人工智能風口下的味美優品押寶的不是一門好生意。
借AI起飛！味美優品能成功嗎？
不過，雖然如今的味美優品找到了一條看似“光明”的前路，但結合人工智能技術在新零售及餐飲領域應用所爆出的相應問題來看，味美優品的AI化之路上仍有幾個待解難題。
首先，味美優品系統可能會出現故障或錯誤。與市面上大部分無人售賣柜不同的是，其產品所對應的相當一部分目標客戶正處于“嗷嗷待哺”的用餐時段，一旦點餐系統出現故障或錯誤，可能會導致服務中斷、訂單錯誤和客戶不滿等問題。
同時，一個不容忽視的重點是，在味美優品投放的八大場景中，除了機場、高鐵等場合外，也不乏醫院、學校及辦公室等固定目標點位。因此，一旦系統發生故障，不僅會對企業的運營造成負面影響，還會在一定程度上造成很大一部分用戶的流失。
其次，成本問題。雖然AI無人貨架具有許多優勢，但也需要投入大量的成本和資源進行研發、部署和維護，且為了獲得最佳效果，需要不斷地對AI系統進行訓練和優化，這也需要持續的投資和資源支持。
當然，作為一個以無人售賣柜為載體的新餐飲+新零售參與者，味美優品想要長久發展同樣要兼顧三者這AI場景落地中的所有問題。同時，除了無人售賣柜賽道的參與者外，味美優品還要面對如AI快餐、AI新零售、甚至是AI外賣柜的競爭。
前述提到，味美優品的存在是AI落地一種特殊的場景。而拋開AI后的無人售賣柜，起點應該為2016年。
這種起點以“馬云在阿里云棲大會上提出‘新零售’的概念之后，盒馬鮮生超市+餐飲+快送”為開始，并在2017年開始大放光彩。
2018年8月，名為“飯美美F+”的鮮食外賣平臺正式上線，該平臺的目標是挑戰市場上的三大外賣巨頭。不久之后的同年9月10日，智能便利店企業“小麥鋪”也進行了重大更新，發布了全新的智能便利店5.0版本和智能移動餐車……
然而，從2019年起，無人零售概念逐漸遇冷，且市場上不斷傳出企業裁員、業務關停的消息。一夜之間，天昏地暗，無人零售的發展恍若坐了一趟過山車。
從大紅大紫到逐漸沉寂，曾經的無人售賣行業問題出在哪兒了？
大模型之家發現，相較于味美優品，彼時的無人售賣機企業大多數采用的為冷藏和常溫鏈供應產品，這對于消費者來說并不具備產品購買的“必須性”及“特殊性”。同時，彼時的無人售貨柜且與傳統的售賣店相比并不具備優勢，且產品種類較為匱乏。
反觀味美優品自助售餐柜，其不僅是基于速凍鏈，較冷藏的銷售場景更多、時段更豐富且運營成本極低，甚至在商品損耗上，速凍食品的長保質期和無滯銷損耗的屬性就很明顯，而且配送方式可以選擇周配或者本周配、可多點位差時規劃配送等等。也就是說，味美優品售賣產品更具“獨特性”。
寫在最后
大模型之家認為，在無人智能柜這一細分領域，企業只有始終以消費者的真正需求為起點，不斷探索與精進AI與產業落地與結合的方式才能擁有一席之地。
當然，對整個行業來說，仍須清醒認識的一個重點是，只有完全滿足了消費者餐食的多維度需求(比如性價比是否高、配料表是否干凈、產品種類的多樣性以及好吃與否等等)才能真正的視線長久發展，而這也將成為后續運營的重中之重。
