速途網10月20日消息（報道：李楠）近日，有網友發布微博表示：“中午在便利蜂竟然買到了炒烤香腸，可以說是人間美味。聽店員說，接下來便利蜂還要推出各種地攤美食。”值得注意的是，在炒烤香腸之前，便利蜂曾推出過烤面筋、烤紅薯、麻辣花蛤等小吃，疑似將鮮食研發策略對準地攤味道。對此，便利蜂方面的負責人向速途網確認了上述消息，并表示，為了讓更多年輕人能夠就近吃到美味、干凈的小吃，便利蜂將陸續推出一系列符合消費者需求的地攤食物。

據悉，從10月12日起，炒烤香腸在便利蜂北京、天津、廊坊等華北城市門店陸續上架。“我們用戶洞察部門曾做過一項關于地攤味道的調查，在該調查里67%的消費者對地攤味道有獨特的記憶，73%的消費者希望能隨時隨地吃到地攤小吃，烤香腸、烤面筋、烤紅薯、花甲、烤肉串是消費者興趣度投票前五的小吃”，據便利蜂相關負責人介紹，“在綜合內外部渠道的數據、分析，以及此前烤面筋、麻辣花蛤等小吃在門店的表現，便利蜂將焦點對準了這些食物，并在門店陸續推出了炒烤香腸、韭菜雞蛋卷餅。”

在對地攤風味進行精準還原的時候如何確保食品安全、健康？據便利蜂方面介紹，為確保食材規范，便利蜂建立了嚴格的供應商準入流程，小吃中的香腸、面筋、紅薯等食材均引進于通過便利蜂審核體系的國內一流品牌商。這些食材在進入工廠生產時，由于食品二維碼保質期追蹤系統、確保各個工藝檢查點合規的生產過程檢查系統和通用檢查系統的運用，保證所有成品都可以擁有完整、可追溯的安全生產記錄。

“以往提到地攤食品，我們會很自然的和‘不干凈’、‘地溝油’等負面詞匯聯系到一起，很多消費者提到很多時候他們一邊忍不住想要去享受美味，一邊又擔心吃多了對身體有害，便利蜂推出地攤美味就是希望能夠消除負面顧慮，幫助消費者實現地攤自由”，便利蜂相關負責人表示。