今年3月，盒馬宣布盒馬mini的小店模式基本跑通，今年將會走出上海，成為盒馬第二個(gè)全國快速復(fù)制的業(yè)態(tài)。此后，盒馬mini不斷見諸于媒體，成為行業(yè)熱議的焦點(diǎn)。
盒馬mini何時(shí)能夠走出上海？落腳的第一個(gè)上海之外的城市又是哪兒？上周四，上述問題的答案隨著盒馬布告欄的發(fā)布而揭曉，盒馬mini第一次”離家（上海）”的目的地選在了北京。
那么，盒馬mini與我們熟知的盒馬鮮生有哪些區(qū)別？盒馬mini在北京與上海又有哪些差別？它能服務(wù)好周邊的居民嗎？近日，速途網(wǎng)來到盒馬mini北京黃寺店一探究竟。
盒馬mini初印象：一日三餐多元化需求被滿足
盒馬mini黃寺店位于北京市朝陽區(qū)黃寺大街天天巷上藝術(shù)街區(qū)一層，從周邊環(huán)境來看，盒馬mini處于居民區(qū)之中，將服務(wù)周邊1.5公里的消費(fèi)者。
一進(jìn)入盒馬mini黃寺店，首先映入眼簾的是護(hù)國寺小吃的檔口，這里主要售賣包括包子、饅頭、煎餅、油條等在內(nèi)的主食，可以滿足消費(fèi)者對于早餐的多重選擇。同時(shí)，該區(qū)域還增開了臨街檔口，方便附近居民在不進(jìn)店的情況購買。
接下來，我們可以看到售賣盒馬工坊餃子以及餛飩的檔口，消費(fèi)者可以直接購買這些現(xiàn)制現(xiàn)售的面點(diǎn)。
此后，我們可以看到售賣熟食的檔口，包括燒雞、熏雞、豬頭肉以及涼菜等即食性商品都可以在這里買到。
而另一邊的貨架則主要是生鮮產(chǎn)品，居民日常所需要的瓜果蔬菜都可以在這部分區(qū)域買到。
盒馬鮮生店內(nèi)的”海鮮島”區(qū)域在盒馬mini中也被完美”復(fù)制”，炸丸子、小酥肉、藕盒以及甜皮鴨等都可以在這里買到。
當(dāng)然，對于夏天必備的燒烤以及小龍蝦，盒馬mini也有所考慮，羊肉串、生蠔、扇貝等都可以買到現(xiàn)烤的。
在盒馬mini中，消費(fèi)者依舊可以買到活鮮，但主要以蝦類以及貝類的河鮮為主，也有一些海魚。
同樣，在盒馬mini依舊可以買到包括日日鮮等在內(nèi)的肉類。
而在最后的標(biāo)品區(qū)，消費(fèi)者可以買到非食品類的商品，盒馬mini用30到40個(gè)貨架陳列了人們?nèi)粘Ｉ畹囊恍┍匦杵贰?/p>
速途網(wǎng)探店一圈下來，由于是下午的關(guān)系，門店內(nèi)顧客并不多，但揀貨員們持續(xù)忙碌著。從商品結(jié)構(gòu)上來，盒馬mini可以滿足門店周圍消費(fèi)者一日三餐的需求，不管是自己做飯還是直接買回家，盒馬mini都提供了多重選擇，而標(biāo)品區(qū)域的設(shè)計(jì)也讓盒馬mini不僅僅是一個(gè)注重生鮮的超市。
盒馬mini項(xiàng)目負(fù)責(zé)人倪曉俊：在北京摸索完成后將全面的復(fù)制
作為盒馬旗下首個(gè)跑通模式、復(fù)制全國的創(chuàng)新業(yè)態(tài)，盒馬mini將”出走”的首站設(shè)定在北京，也說明了盒馬mini已經(jīng)擁有足夠的信心迎接市場的挑戰(zhàn)。
今年3月，盒馬總裁侯毅表示，經(jīng)過驗(yàn)證盒馬mini是生鮮電商的終局模式，盒馬的前置倉業(yè)務(wù)（即盒馬小站）將全部升級為盒馬mini。
侯毅對盒馬mini的信心來源于其經(jīng)營數(shù)據(jù)。據(jù)盒馬mini項(xiàng)目負(fù)責(zé)人倪曉俊介紹，盒馬mini目前已經(jīng)在上海、北京落地9家門店，開業(yè)三個(gè)月的門店，每日銷售額達(dá)20萬元，線上占比超過五成，每平方米的業(yè)績產(chǎn)出是普通小店的6倍以上。
相比于盒馬鮮生門店，盒馬mini整體的使用面積不到800平米（其中前場500多平米），
這使得盒馬mini的建店成本僅為盒馬鮮生門店的十分之一，但較高的服務(wù)能力以及營收能力已經(jīng)使其實(shí)現(xiàn)整體盈利。
對于盒馬mini未來的開店規(guī)劃，倪曉俊對速途網(wǎng)表示，今年年內(nèi)將完成對上海核心商圈和社區(qū)的全面覆蓋，而北京地區(qū)，盒馬mini會在摸索完成城市差異化策略后，像上海盒馬mini一樣進(jìn)行全面復(fù)制，其他城市基本上也會按照這個(gè)節(jié)奏。
“從本質(zhì)上來說，盒馬mini業(yè)態(tài)核心會關(guān)注離消費(fèi)者更近的地方，用更小的面積但最適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者要求的商品結(jié)構(gòu)，來滿足當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)消費(fèi)群體對一日三餐的需求”，倪曉俊稱。
目前，盒馬鮮生與盒馬mini已經(jīng)有效地呼應(yīng)盒馬的體系，共同利用盒馬多年打下來的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。據(jù)倪曉俊透露，未來一年盒馬mini與盒馬鮮生在業(yè)態(tài)配合方面計(jì)劃去做三件事情，首先是選址規(guī)劃上進(jìn)行有效的互補(bǔ)，完成城市的覆蓋；其次是通過供應(yīng)鏈的復(fù)用，提升盒馬整體商品的品質(zhì)并降低價(jià)格；最后是實(shí)現(xiàn)人力效率上的機(jī)動靈活有效的調(diào)配。
由此，我們可以明白盒馬mini進(jìn)京的底氣從何而來，也可以看到盒馬mini與盒馬鮮生之間已經(jīng)形成了更大的服務(wù)網(wǎng)，為更多”盒區(qū)房”之外的消費(fèi)者體驗(yàn)盒馬式服務(wù)提供了可能。
