隨著生活水平的提高，人們對飲食的關(guān)注早已從“吃得飽”向“吃得安全、吃得營養(yǎng)”全面升級。廚具和食品直接接觸，是飲食安全健康的重要一環(huán)。鈦材質(zhì)恰好精準(zhǔn)匹配消費者對廚具的健康需求，正逐漸從高端小眾邁向大眾市場。
近日，京東零售家電家居事業(yè)群廚具業(yè)務(wù)部、京東新品創(chuàng)新中心、京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院，攜手艾瑞，及蘇泊爾、愛仕達(dá)、飛劍、OOU等品牌方，共同發(fā)布《2025京東鈦廚具趨勢白皮書》，基于消費者調(diào)研和消費情況梳理，得到如下發(fā)現(xiàn)：
●近年我國居民健康素養(yǎng)水平穩(wěn)步增長，而在消費者希望提升的健康認(rèn)知領(lǐng)域里，營養(yǎng)與飲食健康是排在第一位的，反映出其重要性。
●材質(zhì)是消費者購買廚具時考慮最多的因素之一，例如消費者購買鍋具時，所有考慮因素中，“鍋面/涂層材質(zhì)”比例為52%，僅次于不粘技術(shù)和效果；消費者購買水具時，所有考慮因素中，“整體材質(zhì)”比例為55%，居所有因素之首。
●鈦鍋具和鈦水具已從戶外露營的初始場景滲透至日常使用，以及更多樣的場景，例如社交禮贈、悅己表達(dá)等。
●鈦鍋具和鈦水具的消費者未來需求各有側(cè)重。
鈦廚具的優(yōu)勢呼應(yīng)健康飲食需求
在目前的消費水平下，引導(dǎo)居民重視健康，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣是非常重要的。因此政策層面對于居民健康非常關(guān)注，2019年推出的《健康中國2030規(guī)劃綱要》將國民健康提高到了國家戰(zhàn)略層面。2024年國家衛(wèi)健委相繼發(fā)布了《全民健康素養(yǎng)提升三年行動方案》和《體重管理年活動實施方案》。在這樣的政策影響下，居民的健康意識，系統(tǒng)性的健康知識不斷提升，健康行業(yè)的發(fā)展升級也有了方向。
健康關(guān)系到方方面面，需要內(nèi)外兼修，而在眾多健康相關(guān)的認(rèn)知領(lǐng)域中，“營養(yǎng)與飲食健康”是消費者希望提升的第一位，反映出消費者對日常飲食的營養(yǎng)均衡、飲食的健康安全等問題愈發(fā)重視，期望通過合理膳食從源頭保障身體健康。
健康廚具是飲食健康中重要的一環(huán)，直接影響飲食的安全。社交媒體上關(guān)于健康廚具的話題聲量高、互動量大，進(jìn)一步反映出人們對其的關(guān)注。鈦材質(zhì)爆發(fā)式增長，其次0涂層/無涂層，以及抗菌抑菌的需求也有高熱度。
鈦，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫、耐低溫、抗強酸、抗強堿，同時強度高、密度低，被美譽為“太空金屬”， 在非合金的狀態(tài)下，鈦的強度跟某些鋼相若，但卻還要輕45%。鈦除了用于航天航空、船舶、化工、能源等方面，在日常生活中的應(yīng)用也非常廣泛，例如醫(yī)療、建筑、體育用品、消費電子等領(lǐng)域。世界上許多國家都已經(jīng)認(rèn)識到鈦合金材料的重要性，相繼對其進(jìn)行研究開發(fā)，中國已成為全球最大的鈦金屬生產(chǎn)國和消費國之一。而鈦的特性在做廚具時發(fā)揮出很大的優(yōu)勢，其穩(wěn)定的特性帶來很大的安全保障，無任何雜質(zhì)析出，其密度低的特點使其重量輕，輕便便攜。
挑鍋先看這些-不粘技術(shù)和效果、鍋面/涂層材質(zhì)
消費者在購買鍋具時首要考慮的是不粘和鍋面/涂層材質(zhì)，而消費者選擇鈦鍋具最大的原因是鍋面以鈦材質(zhì)替換涂層，以及鈦穩(wěn)定帶來的健康安全，以及不粘性能好。其次易清洗是影響消費者日常使用的重要因素，也是挑選過程和最終決定的重要因素。
不同城市線級的消費者選擇鈦鍋具的原因略有區(qū)別，一線城市消費者選擇鈦鍋具最重要的原因是鈦材質(zhì)穩(wěn)定，健康安全。可見一線城市消費者對鈦的感知是最強的，更理解鈦材質(zhì)的優(yōu)勢。而三線城市消費者在鈦材質(zhì)以外，還很重視不粘性能、易清洗、不會生銹等使用體驗，他們在挑選時更加務(wù)實。
鍋不只是鍋-鈦鍋具關(guān)聯(lián)健康、休閑、養(yǎng)生、社交等等
鈦鍋具最初多在戶外活動和露營中使用，而現(xiàn)在已滲透至日常餐飲、減脂飲食、制作養(yǎng)生補品等場景。其中無油少油烹飪（制作減脂餐）的場景，是高頻使用場景，尤其是女性和46歲以上人群，有較高使用率。而鈦鍋具所具有的高端感和品質(zhì)感，使它成為很多人禮品饋贈、凸顯個人品味的選擇。
以后想買什么樣的鈦鍋具-健康、好用、外觀有品質(zhì)感
物理不粘技術(shù)是消費者挑選時最看重的，也是消費者未來最關(guān)注、興趣度最高的。其次是鈦的應(yīng)用情況，中高端產(chǎn)品堅持100%純鈦，發(fā)揮鈦健康安全的優(yōu)勢，而另一方面，鈦可以搭配鐵，既保持鐵鍋的傳統(tǒng)優(yōu)勢，又可以利用鈦來解決鐵鍋生銹的痛點。此外，還有耐磨耐用，和鍋體材質(zhì)復(fù)合帶來的導(dǎo)熱性和爐灶通用性。這四點是消費者最關(guān)注的四點，是使用的基礎(chǔ)。
體驗的提升也是消費者感興趣的，但是在不同年齡層之間有一些不同側(cè)重，例如26-35歲人群烹飪經(jīng)驗少，更需要協(xié)助性和指導(dǎo)性的功能，例如“人體工學(xué)設(shè)計”、“高壓功能”、“刻度線”等。而46歲以上人群烹飪頻次高、烹飪技巧嫻熟，更需要一些幫助控制時間、安全性的功能，例如“防燙手柄”、“智能計時功能”等。
外觀方面鈦鍋具最重要的是保持品質(zhì)感。而對外觀的需求，不同年齡層也有較大的差異，46-65歲人群更看重高端感，更期待豐富的鍋型和顏色有差異化的鍋具。而26-35歲人群，處于成家立業(yè)、購房裝修的人生階段，更看重收納、和裝修風(fēng)格的匹配等。
挑水具先看這些-材質(zhì)、保溫效果、重量
消費者挑選水具時，材質(zhì)是最重要的，其次是保溫保冷效果、重量、便攜性、易清洗。消費者選擇鈦水具最大的原因是重量輕，其次是鈦材質(zhì)的健康安全、抑菌保鮮、耐用、環(huán)保、裝多種飲料都無異味等優(yōu)勢。
男性消費者和女性消費者在購買考慮以及選擇鈦水具的原因上有一些不同。在考慮因素的前五項中，雖然有四項相同，但男性更關(guān)注耐用，而女性更關(guān)注顏值。
以后想買什么樣的鈦水具-內(nèi)外純鈦、體驗、多樣場景多樣外觀
鈦水具已經(jīng)由覆鈦進(jìn)化為內(nèi)外純鈦，也就是杯體內(nèi)外均為純鈦，純鈦內(nèi)膽保鮮抑菌，裝奶茶、咖啡各種飲料都不會有異味且一沖即凈。純鈦杯身獨有的結(jié)晶，有獨特的花紋，獨一無二兼具高端感。
水具由于可以隨身攜帶，和日常生活的聯(lián)系更緊密，鈦水具也已經(jīng)有適配多元場景的豐富產(chǎn)品形態(tài)，未來還有發(fā)揮更多情緒價值的機會。
使用體驗方面，對消費者最有吸引力的是全身可拆洗，和獨立茶倉。其次飲水溫度相關(guān)的指定溫度保溫、溫度顯示等智能功能也相對受歡迎。
鈦水具的外觀也已極大豐富，例如色彩出現(xiàn)漸變、圖案等，更具藝術(shù)性和美感；器型設(shè)計更加精致更加多元；而鈦在不同溫度下色彩多樣，為定制和DIY提供了更多可能。這些都為鈦水具帶來了更多的品類特質(zhì)和辨識度，也為消費者帶來了更多的選擇。而消費者喜歡的外觀中，最重要的是便攜設(shè)計，這和消費者選擇鈦水具最大的原因是“重量輕、便攜”的優(yōu)勢是相呼應(yīng)的。
京東平臺鈦廚具業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼
2023-2025年，京東平臺鈦廚具成交金額復(fù)合增長率高達(dá)109%，呈現(xiàn)出逐年高速增長的態(tài)勢，下半年的成交金額還將繼續(xù)攀升。整體增長趨勢強勁，顯示出鈦廚具在京東平臺有著廣闊的市場前景和旺盛的消費需求。
京東平臺鈦廚具成交用戶復(fù)合增長率達(dá)到了118%。這樣的用戶增長得益于京東完善的供應(yīng)鏈體系，出色的物流服務(wù)，嚴(yán)格的商品質(zhì)量把控。同時京東平臺上的產(chǎn)品詳情頁、直播帶貨、測評等內(nèi)容，能詳細(xì)介紹鈦廚具的特點、使用方法和優(yōu)勢，讓消費者更全面地了解產(chǎn)品，買的放心。
預(yù)測到25H2，京東鈦廚具的滲透率相較23H1會增長6%，分品類來看，鈦鍋具的滲透率提升尤其迅速，消費者對烹飪過程中的安全更加重視。鈦水具的滲透率增長略低于鍋具，但隨著產(chǎn)品更加豐富和外觀多樣化，鈦水具的滲透率也會有更迅速的提升。其他鈦廚具的滲透率，相對于鍋具和水具，尚處于起步階段，其優(yōu)勢與重要性將會逐漸被消費者重視。
鈦廚具的增長飛輪即將啟航。正如開頭所說，我國消費者健康素養(yǎng)將會不斷提升，輔以“民以食為天”的傳統(tǒng)觀念，消費者對于飲食健康的日益重視。消費者希望廚具能保障飲食安全，希望烹飪過程中有更好的體驗，對外觀設(shè)計、風(fēng)格搭配的美學(xué)需求，驅(qū)動市場不斷迭代升級。
在“貨 – 產(chǎn)品”方面，鈦廚具產(chǎn)品將緊密依托消費者需求進(jìn)行研發(fā)與迭代。
在“場 – 渠道”方面，京東推出了有力的支持措施。未來三年，京東計劃采購50億鈦廚具，這一舉措將為鈦廚具行業(yè)注入強大的資金與資源動力，助力行業(yè)健康快速成長。針對京東獨家首發(fā)鈦廚具新品，給予首月“0”扣點扶持，助力新品快速打開市場、實現(xiàn)爆款打造。
鈦廚具邁向大眾市場的腳步在加快，是“消費者需求牽引–產(chǎn)品迭代支撐–渠道生態(tài)協(xié)同”三重驅(qū)動力共振形成的正向循環(huán)。最終推動鈦廚具市場邁向“成熟增長期”，成為廚具行業(yè)中兼具健康價值與商業(yè)潛力的新增長極。
