近日，荔枝大量上市，清甜多汁的荔枝成為了許多人舌尖上的最?lèi)?ài)。然而，不少人在大快朵頤之后，卻被“上火”問(wèn)題困擾，牙齦腫痛、咽干口燥等癥狀接踵而至。對(duì)此，醫(yī)生給出了一個(gè)令人意想不到的解決方案——荔枝殼煮水。

原來(lái)，荔枝殼性涼，能中和荔枝果肉的溫性，緩解口干舌燥、牙齦腫痛等上火癥狀，還可促進(jìn)消化液分泌，幫助健脾開(kāi)胃。這一傳統(tǒng)降火方法，在中醫(yī)理論和現(xiàn)代實(shí)踐中均有依據(jù)。《本草綱目》就曾記載：“痘瘡出不爽快，煎湯飲之。又解荔枝熱，浸水飲。”從中醫(yī)理論來(lái)看，荔枝性溫，過(guò)量食用易引發(fā)內(nèi)熱，而荔枝殼的涼性恰好可以起到平衡作用。這也應(yīng)了那句“萬(wàn)物相生相克”，能打敗荔枝“上火”問(wèn)題的，竟然就是荔枝自己。

在這個(gè)充滿趣味的飲食小知識(shí)背后，其實(shí)也反映出人們對(duì)于健康飲食的追求。而在飲品的選擇上，梅見(jiàn)青梅酒同樣秉持著“以酸致和”的中庸理念，與我們追求健康生活的理念不謀而合。梅見(jiàn)青梅酒成立了專業(yè)的梅酒研究團(tuán)隊(duì)，以原果原釀工藝釀制梅酒，把控從原料到釀造的各個(gè)環(huán)節(jié)。采摘后的青梅運(yùn)輸至梅見(jiàn)青梅酒的釀酒基地江記酒莊后，還要?dú)v經(jīng)6次人工篩選。帶斑點(diǎn)、破損或成熟度低于90%的梅果在此過(guò)程中被剔除，只有最優(yōu)質(zhì)的青梅才能留存下來(lái)，用于原果浸泡。

青梅起源于中國(guó)。青梅富含多種天然有機(jī)酸，有機(jī)酸含量是檸檬的2.3倍。在這些有機(jī)酸中，檸檬酸占總酸的比例高達(dá)90%。同時(shí)青梅還含有蘋(píng)果酸、琥珀酸以及多種礦物質(zhì)。這些成分不僅賦予了梅見(jiàn)青梅酒獨(dú)特的風(fēng)味層次，還使其具備了促進(jìn)消化、抗氧化、抗疲勞等健康功效。

梅見(jiàn)青梅酒的酸味能生津開(kāi)胃。對(duì)于不適宜品鑒白酒的宴飲場(chǎng)景，以酸見(jiàn)長(zhǎng)的梅見(jiàn)青梅酒，具備高度適口性和品質(zhì)感，能夠順應(yīng)各方佐餐需求，適配中國(guó)多元菜系。

全世界的佐餐酒幾乎90%以上都是低度酒，因?yàn)樵诓惋嫮h(huán)境里，烈酒會(huì)影響對(duì)食物的感知。中國(guó)菜系豐富，川菜注重麻辣鮮香，廣東菜關(guān)注食材本味，華東地區(qū)菜系口感偏甜，但在這三種菜系上，梅見(jiàn)青梅酒都有極高的適飲性。吃辣的時(shí)候可以在梅見(jiàn)青梅酒里加冰，它不像啤酒那樣脹肚子，但也可以緩解麻辣的感受；而在強(qiáng)調(diào)食材、口味清淡的地方，低度酒也不會(huì)遮掩食材的原味。中國(guó)是青梅酒的發(fā)源地，梅見(jiàn)青梅酒也正成為中國(guó)餐桌上除白酒、啤酒之外的第三選擇。

然而，使用荔枝殼煮水這一方法時(shí)，還有諸多注意事項(xiàng)需牢記。由于荔枝在生長(zhǎng)過(guò)程中可能使用農(nóng)藥，荔枝殼表面易有殘留，因此煮水前務(wù)必用鹽和面粉浸泡搓洗，利用鹽的殺菌和面粉的吸附作用，最大程度去除表面雜質(zhì)與農(nóng)藥殘留。同時(shí)，飲用荔枝殼煮水需控制量，每日引用不宜超過(guò)300ml，避免因過(guò)量飲用給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。脾胃虛弱者的腸胃功能較弱，飲用后可能加重不適；糖尿病患者需謹(jǐn)慎對(duì)待，因荔枝殼煮水可能含有一定糖分；孕婦的體質(zhì)特殊，在飲用前最好咨詢醫(yī)生建議，確認(rèn)無(wú)風(fēng)險(xiǎn)后再行嘗試。