“榨菜就著二鍋頭，騎上摩拜遛一遛”、“騎著摩拜去酒吧——該省省、該花花”已經(jīng)成為當(dāng)代消費(fèi)者的真實(shí)寫(xiě)照，新冠疫情暴發(fā)的3年時(shí)間，許多人的消費(fèi)信心遭受了重大打擊。不少人從原來(lái)的野性消費(fèi)，降級(jí)變?yōu)橛酶?jīng)濟(jì)、更低價(jià)的方式來(lái)滿足需求，即更青睞高性價(jià)比的產(chǎn)品。

阿里巴巴前 CEO、嘉御資本創(chuàng)始人衛(wèi)哲曾表示: 危機(jī)之下，人們對(duì)于大額消費(fèi)的家用電器的購(gòu)買(mǎi)會(huì)下降，對(duì)于一些能夠提升消費(fèi)者幸福感的低價(jià)產(chǎn)品，或者受危機(jī)影響更小的消費(fèi)會(huì)增加。

著名的“口紅效應(yīng)”則恰好印證了上述觀點(diǎn)。在美國(guó)，每當(dāng)在經(jīng)濟(jì)不景氣時(shí)，廉價(jià)消費(fèi)品口紅的銷量反而會(huì)直線上升。雖然經(jīng)濟(jì)不景氣，但人們?nèi)匀粫?huì)有強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望，轉(zhuǎn)而購(gòu)買(mǎi)比較廉價(jià)的商品。口紅作為一種“廉價(jià)的非必要之物”，可以對(duì)消費(fèi)者起到“安慰”的作用。無(wú)獨(dú)有偶，知名品牌優(yōu)衣庫(kù)，在日本經(jīng)濟(jì)低迷時(shí)期，憑借優(yōu)質(zhì)、低價(jià)的高性價(jià)比路線在本國(guó)快速崛起，后續(xù)打入中國(guó)市場(chǎng)一直是性價(jià)比服飾的代名詞。

被譽(yù)為“線下拼多多”的連鎖折扣店，產(chǎn)品包含美妝洗護(hù)、零食、酒水飲料、生活用品在內(nèi)的多個(gè)快消品領(lǐng)域，近幾年，品類豐富、價(jià)格感人等顯著優(yōu)勢(shì)，令連鎖折扣品牌迅速出圈，購(gòu)買(mǎi)“價(jià)格低”“折扣大”“性價(jià)比高”的折扣產(chǎn)品已經(jīng)成為一種新風(fēng)尚，很多Z時(shí)代年輕人甚至以“臨食工”自居。

行業(yè)價(jià)值持續(xù)凸顯 但仍有亂象出現(xiàn)

隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的變化、消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣改變以及新冠疫情事件的沖擊，休閑食品的銷售渠道也在持續(xù)發(fā)生變革。國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)大型商超渠道逐步老化，近年受到疫情沖擊較為明顯。線上渠道多年來(lái)持續(xù)發(fā)展，但傳統(tǒng)天貓?zhí)詫毦〇|渠道近年增速有所放緩，新興的抖音快手達(dá)人直播模式發(fā)展迅速。線下新渠道中，現(xiàn)代便利店渠道持續(xù)拓店，高端會(huì)員店渠道方興未艾，新興連鎖折扣店渠道欣欣向榮，前景廣闊。

折扣商品行業(yè)煥發(fā)生機(jī)，成為熱門(mén)的線下零售業(yè)態(tài)之一，業(yè)態(tài)持續(xù)擴(kuò)張，市場(chǎng)規(guī)模在迅速發(fā)展。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)折扣商品的代表——臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模達(dá)318億元，開(kāi)始受到資本、用戶關(guān)注，多個(gè)品牌有著十分不錯(cuò)的融資成績(jī)，預(yù)計(jì)行業(yè)保持6%的增長(zhǎng)率，并將持續(xù)增長(zhǎng)。

以嗨特購(gòu)為代表的新興連鎖折扣店渠道高速發(fā)展。通過(guò)獨(dú)特的產(chǎn)品定價(jià)策略和優(yōu)秀的門(mén)店運(yùn)營(yíng)能力以及成熟的供應(yīng)鏈能力提升經(jīng)營(yíng)效率，折扣連鎖業(yè)態(tài)同店模型表現(xiàn)優(yōu)異。事實(shí)上，折扣店商業(yè)模式在海外多年來(lái)持續(xù)發(fā)展，業(yè)態(tài)已較為成熟，近年來(lái)全球各品牌均成長(zhǎng)較快。海外連鎖折扣品牌同店增長(zhǎng)在經(jīng)濟(jì)蕭條下表現(xiàn)更佳。連鎖折扣店，定位下沉社區(qū)，拓店潛力深厚，空間廣闊。

世界權(quán)威市場(chǎng)調(diào)查機(jī)構(gòu)歐睿國(guó)際分析指出，2026 年我國(guó)休閑食品規(guī)模有望達(dá)到6224億元。有業(yè)內(nèi)專業(yè)人士指出，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)臨期食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)401億元，未來(lái)發(fā)展前景廣闊，蘊(yùn)藏巨大社會(huì)價(jià)值和商業(yè)價(jià)值。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：歐睿國(guó)際）

數(shù)據(jù)顯示，2016年至2021年，短短6年時(shí)間，折扣店的年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)28%，在未來(lái)，折扣經(jīng)濟(jì)很可能會(huì)從小眾需求進(jìn)階成為一個(gè)全新行業(yè)風(fēng)口，加上臨期食品新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，持續(xù)受到資本關(guān)注，行業(yè)未來(lái)有望得到進(jìn)一步的增長(zhǎng)。

（各大渠道市場(chǎng)份額）

隨著行業(yè)深入前行，臨期食品已經(jīng)延伸出新的業(yè)態(tài)，也為行業(yè)增長(zhǎng)帶來(lái)了更多可能性，線上線下結(jié)合的多家食品品牌、專營(yíng)折扣食品的垂直電商平臺(tái)，及線下專營(yíng)折扣的連鎖品牌，更是屢見(jiàn)不鮮。

雖行業(yè)前景可期，但整個(gè)市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，尚未形成健康有序的生態(tài)圈，依然存在著很多不足之處，例如臨期食品供應(yīng)體系不穩(wěn)定、商業(yè)模式尚未完善、消費(fèi)者心智存在變數(shù)等等，更有甚者為了圈快錢(qián)，損害了無(wú)數(shù)加盟商的利益。因此，對(duì)于投資者而言，找準(zhǔn)投資渠道、擇優(yōu)加盟是關(guān)鍵。

優(yōu)質(zhì)品牌眾多，如何擇優(yōu)加盟？

市場(chǎng)紅利吸引眾多玩家布局臨期食品賽道，眾多臨期食品專營(yíng)品牌涌起，促使臨期食品行業(yè)商業(yè)模式漸趨成熟。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)臨期食品相關(guān)企業(yè)總注冊(cè)量達(dá)到124家，行業(yè)參與者增多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇。2022年，臨期食品行業(yè)企業(yè)注冊(cè)數(shù)量稍有回落，共有62家企業(yè)注冊(cè)。

連鎖折扣店業(yè)態(tài)性價(jià)比突出，一級(jí)市場(chǎng)看好快速發(fā)展階段的線下折扣業(yè)態(tài)，各品牌紛紛融資。以嗨特購(gòu)為代表的零食折扣集合店外，另一類主打性價(jià)比的臨期食品折扣店同樣高速發(fā)展，獲得一級(jí)市場(chǎng)融資，折扣業(yè)態(tài)能夠?yàn)橄M(fèi)者帶來(lái)價(jià)廉物美產(chǎn)品，具有較大發(fā)展?jié)摿Γ@得產(chǎn)業(yè)界、投資方一致看好。

在競(jìng)爭(zhēng)逐步加劇的臨期食品行業(yè)，嗨特購(gòu)、好特賣(mài)、好食期和小象生活等一批優(yōu)質(zhì)的品牌脫穎而出，吸引了一大批加盟商。

其中，嗨特購(gòu)公司創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)由互聯(lián)網(wǎng)巨頭和零售業(yè)巨頭聯(lián)手打造，創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)自帶互聯(lián)網(wǎng)屬性，門(mén)店產(chǎn)品覆蓋零食、日化、飲料酒水及美妝護(hù)膚等8000+SKU。好特賣(mài)是一家臨期食品折扣特賣(mài)店，以臨期零食為主；好食期是一款品牌食品特賣(mài)電商APP，背靠阿里系；先后獲得五源資本、嘉遠(yuǎn)資本、云久資本的追捧。

小象生活品類多樣，除零食外還售有日用日化商品。這四個(gè)品牌目前都有一定的規(guī)模，實(shí)力都不容小覷，但每個(gè)平臺(tái)的加盟政策不同，適合的商家也不一樣。

據(jù)聯(lián)商網(wǎng)報(bào)道，在加盟初期，嗨特購(gòu)將為合作伙伴提供完備的團(tuán)隊(duì)扶持，包含人員培訓(xùn)與考核系統(tǒng)教學(xué)，協(xié)助進(jìn)行新店選址評(píng)估、提供貨品大數(shù)據(jù)選擇與一體化物流服務(wù)。目前，嗨特購(gòu)在全國(guó)地區(qū)共有近300+家門(mén)店。

具體來(lái)看，基礎(chǔ)加盟費(fèi)方面，好特賣(mài)需要3萬(wàn)元、趙一鳴3.8萬(wàn)元（不含2萬(wàn)的品牌保證金）、小象生活是5萬(wàn)元、嗨特購(gòu)是2萬(wàn)元；首批貨品金額也是不同的，按最低要求面積，好特賣(mài)是30萬(wàn)起、嗨特購(gòu)28萬(wàn)起、趙一鳴18萬(wàn)起、小象生活15萬(wàn)起；倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)：好特賣(mài)2-4%、嗨特購(gòu)和趙一鳴沒(méi)有另外計(jì)費(fèi)、小象生活是需要自理的。

當(dāng)然投資不能只看投，不看收。在利潤(rùn)分成方面，好特賣(mài)玩了個(gè)文字游戲，表面說(shuō)是32%，但是需要加盟商承擔(dān)倉(cāng)儲(chǔ)物流費(fèi)（2%-4%）和運(yùn)營(yíng)管理費(fèi)（3%），扣完就剩25-27%、小象生活是33%，但是物流費(fèi)用要自理、嗨特購(gòu)是28%，沒(méi)有其他額外的費(fèi)用、趙一鳴折算綜合下來(lái)18%。不要小看這幾個(gè)點(diǎn)的差別，在二線城市中，一個(gè)臨期貨倉(cāng)一年的收益大概在1000-2000萬(wàn)之間，1%就等于10-20萬(wàn)。這四者對(duì)比分析如下：

從上述數(shù)據(jù)可以看到，好特賣(mài)托管模式下毛利更高，但前期投入較大，中后期需要持續(xù)投入管理費(fèi)，適合中小投資者；小象生活在沒(méi)有加盟區(qū)域是供應(yīng)鏈合作方式，也做品牌授權(quán)，但是不做零售價(jià)格管控，這個(gè)對(duì)一些加盟商可能是沖擊。嗨特購(gòu)作為托管模式下，分成簡(jiǎn)單真實(shí)，無(wú)其他費(fèi)項(xiàng)，并且基礎(chǔ)投入相對(duì)還是較低的。

后疫情時(shí)代，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)于消費(fèi)相對(duì)樂(lè)觀的預(yù)期或?qū)?lái)消費(fèi)板塊的脈沖式反彈。從中長(zhǎng)期角度看，消費(fèi)作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)的三駕馬車(chē)之一，具有長(zhǎng)久而深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。近期蜜雪冰城、楊國(guó)福等消費(fèi)企業(yè)均有望登陸A股或港股市場(chǎng)，亦說(shuō)明資本市場(chǎng)對(duì)于大眾消費(fèi)股的關(guān)注度日益提升。

未來(lái)，年輕人的消費(fèi)觀念也開(kāi)始轉(zhuǎn)變，人們傾向于用最低的錢(qián)買(mǎi)到更大品牌的商品，市場(chǎng)的變化，也造就了臨期食品行業(yè)的豐收年，可以預(yù)見(jiàn)的是，在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，整個(gè)行業(yè)還將爆發(fā)出更為旺盛的生命力。而對(duì)于投資者而言，根據(jù)自身?xiàng)l件找準(zhǔn)加盟品牌，這樣才能更好地在未來(lái)市場(chǎng)中制勝、致富。