速途網(wǎng)4月13日消息（報道：李楠）近日，物美集團舉行媒體開放日，向媒體展示近年來企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型成果。

過去三年，物美的發(fā)展得益于數(shù)字化工具的發(fā)展。運用AI、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，通過數(shù)字化平臺將人防、技防、物防有機結(jié)合，做到連鎖業(yè)態(tài)安防事前預(yù)防、事中布防、事后補防的閉環(huán)，有效降低運營成本和風(fēng)險，不斷提高人貨場數(shù)字化運營效益。

物美集團新聞發(fā)言人許麗娜表示，物美以數(shù)智化引領(lǐng)線上線下一體化，數(shù)字化解構(gòu)重構(gòu)零售業(yè)務(wù)，系統(tǒng)性降本增效。

數(shù)字化助力人效大幅提升，物美有效控制生鮮食品損耗

以智能防損為例，從遠程監(jiān)管、自助夜收、智能巡檢、門店異常監(jiān)測、智能燈桿等方面介紹了物美數(shù)字化升級的最新成果，做到數(shù)據(jù)驅(qū)動、任務(wù)到人、逐級解決、實時響應(yīng)。物美通過技防替代人防，進一步降本增效，用AI技術(shù)發(fā)現(xiàn)漏掃錯掃情況，并將異常問題推送至核查人手機，通過十余人就可以監(jiān)控上百家門店，人效大幅提升。

融合多種安防設(shè)備、安防系統(tǒng)和AI技術(shù)，物美實現(xiàn)了對安防系統(tǒng)“智慧”技術(shù)的革新，真正做到數(shù)字化推動降本增效。

對于臨期食品，速途網(wǎng)了解到，物美通過臨期推送數(shù)字化系統(tǒng)監(jiān)測商品保質(zhì)期，同時在崗員工隨時查驗。臨期食品會在日期臨近下架時打折優(yōu)惠銷售，未銷售完的，可退的商品退回廠家，不可退商品馬上報損。通過精準(zhǔn)的批貨系統(tǒng)，節(jié)日，天氣分析等精準(zhǔn)的銷售預(yù)估，導(dǎo)致閉店前不會有太多的打折出清商品，同時對日清商品，不同時段不同的折扣力度，保證食品的有效銷售，避免浪費。

臨期管理外，物美所售蔬菜水果及食品有完整的從田間到餐桌全過程食品安全管理體系，包括資質(zhì)審核、產(chǎn)品檢測、風(fēng)險預(yù)警、撤架追溯，從各個環(huán)節(jié)保證食品安全。

而對于生鮮食品的損耗，物美集團則能夠系統(tǒng)性地控制。

據(jù)速途網(wǎng)了解，物美集團運用大數(shù)據(jù)技術(shù)，預(yù)估銷量，精準(zhǔn)訂貨。還運用二維碼，加強商品有效期管理，第三，加強溫度控制，運輸實現(xiàn)全程冷鏈。

值得注意的是，疫情期間物美在損耗管控上有一定的投入，其實控制損耗的核心就是做好品質(zhì)，品質(zhì)提升了，損耗自然會降低。在品質(zhì)管控上，物美實現(xiàn)了庫房的全低溫穩(wěn)定運行，同時還對在庫時間和在架時間控制，確保食品安全。

數(shù)字化設(shè)備管控蔬菜直采基地，物美庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)縮短一倍

當(dāng)天，物美還帶領(lǐng)媒體參觀位于昌平區(qū)的直采基地，該基地建立了嚴格的生產(chǎn)管理體系和質(zhì)量控制體系，從生產(chǎn)、研發(fā)、加工、配送，從施肥、起壟、播種、灌溉，到采收、加工、儲存、農(nóng)殘檢測、有機認證，高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范化，使用大量的數(shù)字化設(shè)備進行全程管控，小湯山黃金香薯、黃瓜、西紅柿、南瓜等優(yōu)質(zhì)品種受到消費者肯定。

在生產(chǎn)車間，蔬菜處理工正配合機器對新鮮蔬菜進行包裝處理，部分人員負責(zé)對蔬菜進行分類歸納，之后放入傳輸帶上，稱重、打包、貼標(biāo)簽順序完成。實際上，物美包裝菜經(jīng)過多年的摸索和升級，除了與直采基地合作，物美還形成了一套自有加工體系，在食品安全方面下足功夫。

物美在保證食品安全的同時也對反食品浪費，真正做到引領(lǐng)和規(guī)范的作用。由于上架的蔬菜只在當(dāng)天售賣，為應(yīng)對葉菜損耗，門店會根據(jù)庫存數(shù)量從下午開始啟動提醒機制，通過大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段提前預(yù)知進貨量和地區(qū)的銷售量，保證門店每日蔬菜的進貨量與銷售持平。若門店出現(xiàn)剩余庫存，會在當(dāng)日晚8點開啟5折秒殺等促銷活動，并依據(jù)門店的數(shù)字化手段判斷存貨情況，從而作出實時調(diào)整。

近年來，物美不斷提升到店農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度，通過擴大產(chǎn)地直采、農(nóng)超對接，開拓基地訂單農(nóng)業(yè)，通過集中加工做成包裝菜、凈菜售賣，降低城市廚余垃圾，減少浪費有利環(huán)境。優(yōu)化包裝規(guī)格，小份包裝，同時防止過度包裝。提高加工利用率，避免過度加工和過量使用原材料。

據(jù)速途網(wǎng)了解，如今物美數(shù)字化會員占比已經(jīng)超過了80%，履約及時率達到了99%。在沒有經(jīng)過數(shù)字化優(yōu)化之前，物美庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)可達到現(xiàn)在的兩倍。在物美集團看來，全面、穩(wěn)定的系統(tǒng)非常重要，它是支撐企業(yè)的數(shù)字化變革和長久發(fā)展的“底座”。同時，供應(yīng)鏈的協(xié)同優(yōu)勢也不可忽視。零售企業(yè)最重要的已經(jīng)不是前端，而是有沒有強大的后臺支持能力，包括供應(yīng)鏈、數(shù)字化能力。