10月8日，杭州市商務局公布國慶期間消費數據，國慶期間預制菜消費大幅增加。近年來，受益于到家經濟的快速發展，我國預制菜產業不斷升溫，沖向“風口”，一個萬億級別的“新藍海”正加速開啟。

預制菜市場的火熱，也吸引了各路大牌資本爭相涌入。據不完全統計，2021年我國預制菜賽道融資超過20起。2022年1-7月份，預制菜賽道融資超過7起。上市公司亦紛紛布局，3月，安井食品募得資金56.75億元，尤其15%資金用于速凍菜肴制品的新增產能投資；6月，國聯水產募集資金總額不超過10億元發展預制菜；8月，物流界的龍頭企業順豐、京東也紛紛入局預制菜行業。

那么，預制菜究竟有何魔力，吸引眾多巨頭和資本競相入局呢？

預制菜迎“黃金時代”，既是“新風口”也是“新藍海”

隨著居民飲食消費升級和產業政策的大力支持，我國預制菜行業迎來“黃金時代”。同時，疫情防控常態化下，更多的消費行為由線下轉到線上，也進一步加速了預制菜發展進程。

據艾媒咨詢數據顯示，2021年中國預制菜行業規模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場將保持較高的增長速度，2023年預制菜市場規模將達5156億，2026年達到10720億元。而中商產業研究院的報告則預測，預制菜市場規模未來有望實現3萬億元以上。可見，預制菜賽道既是“新風口”，更是“新藍海”！

由于預制菜多是冷凍/冷藏商品，從行業和營養健康角度看，既要有食品安全的保證，還要有食品原有營養價值的保鮮度，這導致很多參與企業面臨著冷鏈運輸、倉儲物流以及城市末端配送等難題。

基于此，今年8月，順豐速運作為快遞行業的領跑者正式全面布局預制菜風口，依托遍布全國的冷鏈物流體系和全場景定制化的服務能力，首創行業“干支線運輸+冷鏈倉儲服務+快遞配送+同城配送”一體化物流解決方案，在傳統的供應鏈物流基礎上，結合順豐同城即配服務實現“半日達”等更為優質高效的末端配送，助力企業降本增效，實現對消費終端的安心交付。

順豐同城協同順豐速運，全方位賦能預制菜配送

由于預制菜商品有效期較短且訂單分散，導致冷鏈運營成本高，單一倉儲難以滿足多場景化的配送需求，這讓預制菜企業在發展過程中容易遇到成本高企、難以盈利的挑戰。

為了企業降本增效，加快商家庫存周轉效率，實現資源集約成本最優，順豐速運打造食品溯源系統和全程倉儲運輸溫濕度實時可視化監控系統，確保預制菜品的安全、新鮮；并通過預制菜統倉共配模式，實現多商家、多商圈共同運作，商家可進行多批次、小批量訂貨，實現資源集約成本最優。

此外，通過全渠道一盤貨方案，預制菜企業還可以實現天貓、抖音、快手、拼多多、微信等全渠道庫存共享，統倉運作，統一入庫、存儲、分揀、打包、配送，降低庫存壓力及備貨成本。

伴隨著線上全渠道零售的發展，消費者對購物時效的要求也越來越高，以90、00后為主的年輕一代消費者愈發鐘情于“當日即購即達”的即時零售業態，這對于即時配送和末端履約能力提出了更高的要求，而這恰恰是順豐同城的優勢。

順豐同城為預制菜品牌商家承接末端配送這一關鍵環節，依托高效的彈性網絡和運力底盤優勢，提供全時段、全范圍覆蓋的倉配和店配服務，比如通過“前置倉+即配到家”服務模式，配合預制菜商家在其客戶較集中的區域提前完成前置倉設置及調貨，極大提升預制菜配送時效，實現“半日達”、“小時達”等；同時，順豐同城可實現多渠道接入，協同母集團一盤貨解決方案，以最優集約化倉儲+快遞/同城即配優勢，為預制菜企業靈活匹配快遞、即配需要，進一步助力企業提升效能。

此外，為了確保預制菜的食材新鮮和交付品質，順豐同城在打包、運輸到配送的每一個環節都設立了嚴謹的操作規范，嚴格執行全程冷鏈溫控運輸；同時，配送騎士還會注意儀容儀表、行為規范、服務態度等細節，助力預制菜企業打造良好的品牌形象，提升消費者滿意度。

目前，我國預制菜的餐飲滲透率普遍在10%-15%之間，與美國、日本60%的比例差距甚大。可見，作為餐飲和傳統農業升級迭代的組合拳，預制菜未來市場前景十分廣闊。在助力全民實現新鮮、安全健康的“預制菜自由”的路上，順豐同城堅持第三方獨特優勢，協同母集團資源優勢，打通城市最后一公里的服務鏈條，不斷賦能預制菜行業繁榮健康發展，為帶動傳統產業升級，振興鄉村經濟貢獻自身的一份力量。