早上七點，家住昆明安寧八街街道大里屯村的花農曾敬學一家已經在花田里忙活開來。此時的玫瑰花香氣濃郁，水分充足，營養成分最為完整。九點一到，他們就收工前往加工廠，因為九點之后氣溫開始上升，鮮花的香氣會隨之揮發，影響花卉品質，花卉的質量會直接影響成餅的品質。為了確保制作的玫瑰餅有著玫瑰最新鮮原始的甜香口感，花農們會嚴格把控采摘時間。

花農的擔憂

“靠山吃山”，云南人以花入饌的習俗由來已久，但由于食材保鮮時間、傳統烹飪手段等限制，“吃花”的美好只有本地人能領略。而如今，在興趣電商平臺的助力下，一塊小小的鮮花餅，層層酥皮包裹著綿香的玫瑰花瓣，更是讓食花的樂趣走出云南，成為全國各地都能品嘗到的韻味。

鮮花餅作為極具地域特色的一種美食，近些年隨著旅游經濟釋放的巨大消費需求，也讓云南的農戶通過種植食用玫瑰實現了增收致富。不過，作為一名普通花農，曾敬學也有新擔憂。

由于種植門檻低、產品技術含量不高，特色不突出，易復制、易替代，與不斷攀升的鮮花產量形成鮮明對比的是，近來鮮花市場需求部分略顯疲軟、花農加工處理能力單一有限、疫情等種種因素疊加，導致了當地商家往年的銷路受阻，商品一度遭遇“賣難”。處于價值鏈末端的花農利益受損，消費者也無法享受實惠。究其原因，就在于傳統的商品供應鏈條太過冗長，中間環節拿走了大部分收益。

事情的轉機出現在了2019年，來自宜良的老牌食品加工廠連宸開始嘗試在網絡銷售平臺銷售自有品牌傣鄉園鮮花餅。抖音電商帶來的銷售成績，讓連宸食品總經理羅家英看見了廣闊的市場，便和曾敬學所在的村里共同成立了合作社，基地+合作社+加工生產銷售一體的模式不僅讓鮮花餅有了保障，更讓和曾敬學一樣的花農們不用再擔憂玫瑰花的去處，保底收購價也讓花農們安心種花。

8月29日，“山貨上頭條”走進云南，在抖音電商開設“風味云南”專區。

每天出廠100萬個鮮花餅

“收購的花朵工廠會用最快速度加工貯存起來，以此保證原材料的新鮮度。”羅家英介紹，做好鮮花餅一方面要保證餡料新鮮，另一方面餅皮要酥軟。鮮花餅的餅皮采用云南傳統酥餅的做法，攪拌好的面團搟開后層層疊起反復多次，如此方能保證鮮花餅皮的酥香，從一朵鮮花到變成餅并送到消費者手中最快只需要72小時。

今年五月，已經在短視頻摸索了近兩年的羅家英決定開抖音電商直播，讓她萬萬沒想到的是僅僅3個月，直播間漲了18萬粉絲，銷量最好的一款鮮花餅已經賣出了32萬單，回購率高達40%，“原廠直發能讓消費者實實在在看到我們產品的品質，也能享受到最大的優惠。”見面的時候，她剛從工廠趕來，直播帶來的流量加之中秋節臨近，公司上下都忙得腳不沾地。

據羅家英介紹，自打鮮花餅在抖音電商等渠道持續熱銷以來，短期增加了近兩百個崗位進行生產，線上線下帶動就業近萬人。94年的小伙子王磊是傣鄉園鮮花餅生產后端主任，在廠里工作了三年的他，看著鮮花餅的生產線從3條開到了如今的十多條，從每天出廠30萬個鮮花餅到如今每天出廠80萬到100萬個。目前，其鮮花餅的合作基地達到了2000余畝，帶動周邊1000多戶村民用工。

同時，根據消費需求多樣性和電商平臺的數據反饋，公司還以玫瑰為原料研發出相關系列產品。“包括紫薯、抹茶等不同口味的鮮花餅，以滿足不同消費者的需求。”羅家英介紹。

云南農品通過直播間對外銷售。

云南小鄉村聯通全國大市場

“我們的鮮花餅是以來自云南的玫瑰為餡料，外酥里綿，芳香馥郁，堪稱行走的“春天”……”直播間里，主播正在熱情洋溢的向網友們介紹玫瑰鮮花餅的制作工藝，來自上海的回頭客直接下單了一千盒，讓云南小鄉村聯通了上海大市場，也讓來自遠方的朋友嘗到屬于云南春天的味道。

電商使得云南各地農特產借助互聯網打通流通梗阻，把云南特產通過網絡推向全國、推向世界。8月29日，“山貨上頭條”走進云南，在抖音電商開設“風味云南”專區，通過短視頻和直播，助力云南優質農特產賣向全國，又將帶動農戶們新一輪增收。

據悉，“山貨上頭條”是抖音鄉村計劃的重點助農項目，由抖音電商和字節跳動公益共同支持，旨在通過優質內容和平臺技術，連接需要被看到的農特產地區和擁有潛在購物需求的消費群體，讓地方特色農貨走向大江南北。現在，云花、云茶、云菌、云咖等云南農品紛紛走進直播間，更多獨具云南地域、民族特色的產品通過直播間對外銷售，讓云品走得更遠、更好。

轉載：云南信息報