比年先來的，是年夜飯。除了已經紛紛開啟年夜飯預訂的餐廳，半成品年夜飯預制菜也開始在零售商超走紅。

“現在超市里已經能買到年夜飯了！”離過年還有1個月，商家們已經開始火拼年夜飯，市民小張發現，走進大潤發已經能看到年夜飯的身影。

大潤發上架的年夜飯品類齊全：包含冷菜、熱菜、湯鍋、甜品，全國幾大熱門菜系本幫菜、浙菜、徽菜、準揚菜、川菜、粵菜、閩菜、重慶菜、臺灣菜、云南菜都包含其中。

據悉，今年是大潤發推出年菜的第三個年頭，研發團隊從今年3月份就開始了年菜商品的調研開發。“家中準備年夜飯，往往燒菜的長輩最辛苦忙碌，也是最后一個上桌的，加熱即食的省心年菜可以解放長輩雙手，挪出備菜燒菜時間跟家人一起好好分享一頓年夜大餐。”大潤發熟食研發師徐丙熾說，這些方便菜肴拆包加熱即食，吃完還不用涮鍋，可以說是徹底解放雙手。

“這些年菜中很多‘硬菜’做起來都相當費時費力，我們把所有需要費工費時的部分都前置處理完了，對于消費者來說置辦年夜飯就很簡單了，只需要簡單微波、擺盤即可，20分鐘上齊一桌菜，簡單步驟就能吃出儀式感。”

徐丙熾介紹，今年“一人食”消費趨勢明顯擴大，在商品設計上，大潤發年菜部分商品調整了規格，比如“佛跳墻”小份量包裝、五更暢旺獨立碗包裝，都是方便的1-2人食份量。“從銷量上也能看出，小分享包裝受歡迎，“佛跳墻”小份裝目前單品銷量占比占到了整體銷量的20%。”

徐丙熾介紹，從往年的銷售情況來看，去年符離集燒雞、胡椒豬肚雞湯、八寶鴨、羊肉糕頗受歡迎，這些菜品也成為“保留菜單”納入今年的年菜合集中。此外，今年還特別研發了“心太軟花生酒釀豬蹄”、“酸辣荔枝烤魚”、“有鮑魚海參的佛跳墻”等結合年輕人喜好的“流量爆款”，共 22款年菜供消費者選擇，預計今年年菜總銷量同比去年將增長50%。

據悉，年夜飯系列菜品目前已在大潤發全國門店線上線下同步上市。這也讓消費者們多了一種選擇，除了自己動手和下館子訂餐，年夜飯還可以以另一種方式吃出儀式感。