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便利蜂上架時令蔬菜熱餐 保證營養均衡

速途網4月16日消息(報道:李楠)近日,便利蜂升級了工藝,引進自動炒鍋、調整門店生產計劃,力求讓消費者嘗到口感更好的菜品。

便利蜂每2-3周會更新一次菜品。記者發現,華北區域的便利蜂在4月新增了3款春季特色菜品,包括熗炒奶白菜、青筍炒肉、香椿炒雞蛋等。據便利蜂相關人士介紹,華東地區也新上了菜苔油方、萵筍炒肉和蔥油雙筍三道應季菜,符合當地消費者的飲食習慣。

“許多年輕職場人午餐選擇較少,總是‘湊合’,上架一些時令蔬菜能滿足他們的營養需求。”上述負責人說,統計調查顯示,有超過半數的消費者,尤其是女性消費者,希望吃到低油低鹽的蔬菜類熱餐,特別是應季蔬菜。

目前,僅有國內僅有少數便利店品牌提供熱餐,由于工藝限制,菜品以肉類為主,僅有土豆、豆角、西蘭花、包菜等配菜。想在便利店吃到“綠葉菜”不是件容易的事。便利蜂于2021年革新了熱餐工藝,引進了全自動炒鍋,在門店內也可進行二次翻炒。以熗炒奶白菜這道時令菜為例,在符合食品安全操作規范的前提下,便利蜂在自有工廠將奶白菜清洗干凈后進行消毒,達到可以直接食用的程度,然后配送到門店,在門店加熱變熟,使奶白菜顏色透亮,入口清脆,最大限度保證新鮮及口感。

“我們將菜品按復熱后易損減度分為三大類,嚴格要求店員必須最后制作最易損減的綠葉菜,縮短從加工到售賣的時間,并在恒溫水池以套盤盛放綠葉菜,控制溫度,力爭每一口都爽脆可口。”便利蜂相關負責人介紹。

上述負責人表示,便利蜂有自己的食品工廠,從采購、制作、配送到銷售,嚴格保證食品安全,并力求不斷創新,根據消費者需求調整產品,讓消費者能夠吃得放心,吃得開心。根據采購計劃,接下來還會陸續推出應季特色菜品,并不斷創新工藝,達到更棒的口感和味道。

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