在我們的生活中,一日三餐離不開(kāi)柴米油鹽醬醋茶。在買(mǎi)食用油時(shí),有花生油、大豆油、菜籽油、玉米油等各種選擇,哪一種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢?美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席西莫奧普勒斯博士曾經(jīng)說(shuō):“目前全世界完全符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)要求的保健油只有中國(guó)的山茶油;其次比較接近的是地中海的橄欖油。”
山茶油是很多人無(wú)法磨滅的童年記憶,最懷念的大概是漫山遍野的山茶花潔白怒放的時(shí)候,從小鎮(zhèn)的角角落落聞到自傳統(tǒng)的榨油作坊里飄蕩出來(lái)的茶油香。碎籽、烘炒、蒸粉、再用稻草裹成茶餅來(lái)壓榨,老廠房似的油坊里隨時(shí)都是熱火朝天的勞動(dòng)場(chǎng)景。那一縷縷濃郁的香氣也帶著一股熱烘烘的勁兒,在小鎮(zhèn)里越飄越遠(yuǎn),越遠(yuǎn)越悠長(zhǎng)。
這是一種極為原始的山茶油熱榨方式,炸出來(lái)的茶油因?yàn)檎羰炝硕鴼馕断銤?出油率也更高。但是熱榨山茶油容易造成茶籽油中的氧化聚合,讓一些過(guò)氧化物和有害物被分解出來(lái),山茶油中珍貴的維生素E、角鯊烯等活性成分也因高溫蒸煮被破壞了。再加上傳統(tǒng)榨油有人工參與且后續(xù)沒(méi)有過(guò)濾環(huán)節(jié),容易在各環(huán)節(jié)滋生細(xì)菌,帶入多環(huán)芳烴、黃曲霉毒素等。
所以,在今天,城鎮(zhèn)大多數(shù)傳統(tǒng)的榨油作坊已經(jīng)消失了,在傳統(tǒng)壓榨工藝的啟發(fā)之下,運(yùn)用現(xiàn)代科技的成果,茶油的提取方法也有了很大發(fā)展進(jìn)步,出現(xiàn)了更科學(xué)的低溫冷榨技術(shù)。那么,低溫冷榨茶油到底有什么好處呢?
首先,我們來(lái)解鎖一下什么是低溫冷榨茶油。顧名思義,低溫冷榨茶油肯定是在低溫條件下(低于60℃)采用物理機(jī)械的壓力直接壓榨出來(lái)的油。與傳統(tǒng)熱榨茶油相比,那些采摘下來(lái)的油茶籽寶寶們不會(huì)經(jīng)過(guò)高溫蒸炒的“折磨”,油脂會(huì)原封不動(dòng)地分布在未變形的蛋白細(xì)胞中,它身體里最寶貴的亞麻酸、亞油酸、維生素E、甾醇、類(lèi)胡蘿卜素等都會(huì)完完整整保留下來(lái),熱榨工藝造成的化學(xué)物質(zhì)與茶油直接接觸及二次污染都不會(huì)發(fā)生,從樹(shù)上的油茶果到瓶子里的滴滴食用油,是真真正正來(lái)自天然的山茶油。冷榨的茶油因?yàn)闆](méi)有受到高溫破壞,所以不需要加添加劑,會(huì)比熱榨茶油能儲(chǔ)存更長(zhǎng)時(shí)間。
總的來(lái)說(shuō),低溫冷榨技術(shù)更能保持茶油的原汁原味,無(wú)論是在山茶油的品質(zhì)上、營(yíng)養(yǎng)保留上還是干凈程度上,都比傳統(tǒng)熱榨法要好。市面上也有很多使用低溫冷榨技術(shù)榨油的茶油品牌,那低溫冷榨山茶油技術(shù)到底哪家強(qiáng)?這就不得不提到2020年年底榮獲美國(guó)巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)的湖南著名茶油品牌——善行天下山茶油。這一份沉甸甸的國(guó)際榮譽(yù),匯聚了中戰(zhàn)茶油人的智慧結(jié)晶,也是對(duì)他們一次次進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和突破的認(rèn)可。
肩負(fù)著為人類(lèi)提供健康山茶油使命中戰(zhàn)茶油的對(duì)科研力量頗為重視,先后與國(guó)家油茶工程技術(shù)研究中心合作建立中戰(zhàn)茶油研發(fā)推廣部、聯(lián)合國(guó)內(nèi)油茶專(zhuān)家不斷提高山茶油的技術(shù)含量。在茶油質(zhì)量控制指標(biāo)不規(guī)范的茶油產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀下,中戰(zhàn)茶油善行天下山茶油致力于山茶油產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新,引領(lǐng)了山茶油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新。同時(shí),中戰(zhàn)茶油應(yīng)用嚴(yán)苛的中戰(zhàn)制油生物技術(shù),在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上,融入現(xiàn)代科技,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)卡,用醫(yī)用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)每一滴茶油。
中戰(zhàn)茶油推出的善行天下山茶油是在現(xiàn)代化無(wú)塵車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)出來(lái)的山茶油,以百年樹(shù)齡的山茶樹(shù)所結(jié)的茶油果為榨取原料,全程采用國(guó)際上最先進(jìn)的低溫物理冷榨制油技術(shù)、多級(jí)精濾技術(shù)、雙塔雙溫物理蒸餾技術(shù)以及定向吸附等技術(shù),在保證油質(zhì)純凈安全的同時(shí),保留更多活性營(yíng)養(yǎng)成分,制定了”可以喝的山茶油”直飲標(biāo)準(zhǔn),建立了安全、保障、健康山茶油研究體系。能夠生吃的山茶油,一定是在品質(zhì)上經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛檢驗(yàn)的,可以說(shuō)是茶油中的“王者”!
善行天下山茶油不僅是中國(guó)品質(zhì)的縮影,更是科技力量的創(chuàng)新彰顯。作為湖南茶油大省中的一員,中戰(zhàn)茶油用德國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)、歐洲的工藝,以“善待生命,健康生活”為品牌核心,打造世界一流的茶油品牌,低溫冷榨技術(shù)更是讓茶油的清香和自然風(fēng)味得到最大限度保留。人類(lèi)探索科技的腳步永不停歇,相信會(huì)有越來(lái)越多先進(jìn)的工藝技術(shù)運(yùn)用于茶油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐,讓更多百姓在膳食生活中受惠!
