隨著人們生活水平不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，咖啡已經(jīng)不再僅僅是一種解渴飲料，它逐漸與時尚、品味、社交緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活方式；或是交友談心，或是商務(wù)會談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。
實體店衰落，進化是出路
20世紀70年代以來，隨著后工業(yè)化時代的到來，實體產(chǎn)業(yè)過剩和互聯(lián)網(wǎng)電商沖擊雙重齊下，連年的地租上漲、原材料成本上升、勞動力成本上浮，統(tǒng)計表明70%傳統(tǒng)實體咖啡店都微利甚至虧損，陷入不得不裁員或閉店的窘境。互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟巨頭馬云曾說過，10年內(nèi)實體店要關(guān)一半，如今正在一步步成真。情懷抵不過殘酷現(xiàn)實，熱愛抵不過經(jīng)營壓力，全世界實體店鋪一波波陷入關(guān)店潮。
與此同時，移動支付的普及，人工智能、物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)前沿技術(shù)的快速發(fā)展與應(yīng)用融合，新零售、新經(jīng)濟、新物種迎來朝氣蓬勃發(fā)展。從家庭生活中普及的掃地機器人、共享智能出行、智能穿戴產(chǎn)品，到“阿法狗”大勝圍棋九段選手、云計算、5G網(wǎng)絡(luò)……，人工智能和機器人正逐步進入日常生活，成為人們街頭巷尾熱談的話題。
機器人替代人力，開啟無人店新時代
隨著機器人技術(shù)的日益成熟，從軍工、重工業(yè)、輕工業(yè)逐步進入生活服務(wù)業(yè)，例如掃地機器人、陪伴機器人、翻譯機器人等接踵面世并在市場上引起了一陣陣消費熱潮。
在上海，就有這么一臺機器人咖啡亭cofe+，僅僅面積占地2.5平方米，僅需30秒-1分鐘便能將一杯賣相、口感與品牌咖啡店如星巴克相差無異的現(xiàn)磨咖啡，呈現(xiàn)在消費者面前，價格只是星爸爸的1/3，就像機器人咖啡亭cofe+廣告上說的：“不同凡享-優(yōu)品平價”。
這是由上海氦豚機器人科技有限公司發(fā)明的世界第一臺機器人咖啡亭COFE+,據(jù)公司負責人介紹，其企業(yè)愿景是：機器人替代人力，讓人成為真正主人，人類從此步入前所“味”有的優(yōu)品平價時代。
在小編看來，機器人咖啡亭是傳統(tǒng)實體咖啡店的升級和進化，實體咖啡店里所需要的全部儀器、設(shè)備、工具，在這臺機器人咖啡亭里面都有，而且功能更強大、體積更小、更節(jié)能降耗、更高效率。
與傳統(tǒng)實體咖啡店不同，機器人咖啡亭營業(yè)時間延長1倍，提供24小時全天候服務(wù)……消費者可以通過手機付款下單，下單后，透明倉里的咖啡豆便開始現(xiàn)磨、萃取、鮮打奶泡、滴入糖漿……
機器人咖啡亭COFE+能提供100%阿拉比卡與100%有機兩種咖啡豆、熱飲與冰飲兩種杯型、熱/冰兩類溫度、還有無糖少糖、多冰少冰、加粉加顆粒等個性化定制服務(wù)，可以實現(xiàn)保鮮純奶、即時制冰、創(chuàng)意澆頭、混合搖勻、飲料分層制作。它不僅打破了制作工藝受限的局面，而且還解決了傳統(tǒng)實體咖啡店的管理不規(guī)范、品質(zhì)不穩(wěn)定、換址難、營業(yè)時間受限、旺鋪空間稀缺、人員不穩(wěn)定等6大痛點。
新物種和新模式，未來十年霸主
從歷史長河來看，技術(shù)進步就是讓人越來越舒服和越來越方便，我們可以放眼想象一下，未來十年，機器人服務(wù)人類，將會是越來越普遍的現(xiàn)象。就像現(xiàn)在，汽車高鐵飛機代步代行非常普及一樣。小編認為，互聯(lián)網(wǎng)+物聯(lián)網(wǎng)+人工智能技術(shù)的飛速成熟，新時代正在來臨，未來的咖啡店的發(fā)展，將會朝機器人咖啡亭COFE+的模式越走越近。
趨勢戰(zhàn)勝優(yōu)勢，未來埋葬現(xiàn)在！
對于商家而言，機器人這種特別的服務(wù)方式，不但會增加客流量，吸引更多的人前來體驗；而且，機器人工作不知疲倦，能記憶復(fù)雜的成品配方卻不出錯，持久重復(fù)勞動卻不會枯燥，保持服務(wù)品質(zhì)的一致性；第三，機器人替代人力，能大幅降低人員成本，特別是不受加班、假期的限制；最后，機器人更能記憶復(fù)雜的菜單，更適合開展個性化服務(wù)和多樣化體驗，滿足消費者標準化與個性化的服務(wù)需求。
對于消費者而言，機器人的服務(wù)，不僅帶給消費者耳目一新的新鮮感、體驗感和駕馭感，極大地滿足了人的好奇獵奇心理，新鮮、刺激、好玩；而且，機器人服務(wù)的高標準性和恒定性，讓客戶體驗過程非常一致。傳統(tǒng)實體咖啡店都是人服務(wù)于人，但是咖啡師和服務(wù)員都帶有喜怒哀樂和個人情緒的，都有個人心情的波峰波谷，顧客體驗過程很容易受到員工情緒態(tài)度的影響，顧客評價波動很大。
雖然機器人咖啡亭、無人店鋪現(xiàn)在剛剛誕生才幾年。但是，星星之火可以燎原，單點突破、單品突圍、逐步滲透、突然放大、直至占據(jù)優(yōu)勢發(fā)起決勝總攻……向來是新物種、新業(yè)態(tài)發(fā)展的規(guī)律。今天，剛剛是cofe+機器人咖啡亭這樣的無人店鋪，小荷才露尖尖角的早期發(fā)展階段，其中必然有很多成為先烈，但是也會孕育著未來會成長為巨擘的杰出先驅(qū)！
正如機器人咖啡亭cofe+宣傳的一句口號：“你可以錯過一杯咖啡，但不可錯過一個時代”……簡單的機器人咖啡的背后，是一個驚濤駭浪般新技術(shù)革命、新舊經(jīng)濟更替的海嘯。
未來-已來。迎接它吧，因為你無法抗拒！
