繼星巴克、喜茶等茶飲品牌陸續(xù)涉足精釀啤酒產(chǎn)品之后，近日在木屋燒烤的直營店里出現(xiàn)了一款新爆款產(chǎn)品，這個叫“木屋鮮釀”的新鮮扎啤，一經(jīng)推出就頻頻出現(xiàn)斷貨。據(jù)悉試營業(yè)期間，每天精釀啤酒的單店銷售量已躍升為飲料的TOP1。“燒烤+啤酒”的銷售數(shù)據(jù)，再次驗證了這對最佳搭檔。目前在深圳、重慶兩地已開始推廣。

快速可復制的“現(xiàn)場釀造”

木屋燒烤被天圖資本認為是最有可能快速實現(xiàn)全國復制的燒烤品牌。燒烤，是中餐里能夠?qū)崿F(xiàn)標準化的為數(shù)不多的品類之一。創(chuàng)始人隋政軍回憶說，當初創(chuàng)立木屋燒烤，就是一次在路邊攤體驗“燒烤+啤酒”冰火兩重天的刺激下激發(fā)的。經(jīng)過十多年的發(fā)展，燒烤的制作已經(jīng)通過自建渠道、規(guī)范操作實現(xiàn)了標準化、可復制、落地快，但是啤酒這塊找尋多年，一直沒有十分理想的供應商能夠提供大規(guī)模復制的落地支持。此次木屋燒烤牽手愛咕嚕，圓了創(chuàng)始人隋政軍多年的心愿。

中國餐飲行業(yè)一直存在著個“怪現(xiàn)象”就是“靠吃的拉人氣，靠酒水來賺錢”。然而隨著電商、便利店的普及，工業(yè)化飲料越難越賣出價格。餐飲商家不得不尋求新的增長點，紛紛自制獨特口味的酒水。之前，愛咕嚕與海底撈合作的海底撈精釀啤酒就是一次成功的嘗試，一年銷售超千萬，為其帶來了超過20%酒水銷售額的增長，復購率超過50%。相繼的，重慶德莊等火鍋品牌也推出了自己的精釀啤酒。

精釀啤酒不僅給餐飲門店帶來了新增客群，而且這些客群的特點普遍較為年輕，收入較高，且酒水超高的復購率也成了餐廳“留客”的法寶。愛咕嚕創(chuàng)始人兼CEO張舒表示，據(jù)統(tǒng)計國內(nèi)5000億的啤消費，其中46%來自于餐飲消費場景，國外流行的現(xiàn)場釀造模式，讓企業(yè)以最小成本實現(xiàn)了小規(guī)模個性化制做，打造屬于自己品牌獨一無二新鮮健康的酒水。精釀啤酒快速增常的市場就是此類個性化啤酒消費的代表，而分布式釀造Micro Brewing是還原精釀口感和豐富度的最佳方式。

“釀酒界的特斯拉”助力燒烤品牌升級

此次“木屋鮮釀”的研發(fā)，依然遵循了標準化、可復制、落地快的理念。引入了愛咕嚕號稱全球最小的智能釀酒機，普通店員培訓2天，就能學會釀造20多款酒，完全打破了以往“釀酒師”對釀酒的壟斷。愛咕嚕除了提供設備，還提供包括符合店面特色的酒品研發(fā)。已經(jīng)面世的第一款精釀配方采用多種進口麥芽和捷克薩茲酒花，充滿了濃郁的面包香氣，消費者好評如潮，已上了該區(qū)域大眾點評的美食熱搜。

店內(nèi)設備通過架空設計，基本不占餐廳空間。總部管理人員只要裝個APP，還能遠程看到門店的釀造情況以及店面實時數(shù)據(jù)跟蹤。通過先進的智能設備，實現(xiàn)酒水制作、售賣的一體化，并為未來大規(guī)模快速復制，打下了基礎。大廠的啤酒千篇一律，個性的鮮釀萬里挑一。愛咕嚕既能幫助品牌實現(xiàn)了獨特酒品的升級，也能支持他們迅速標準化推廣。

愛咕嚕的啤酒智能釀造設備曾獲得CES全球消費電子展創(chuàng)新大獎，是繼華為、大疆后的又一家中國企業(yè)。并獲得德國IFA用戶體驗設計大獎，以及德國EuropeSales專業(yè)測評同類產(chǎn)品最高分。優(yōu)質(zhì)的烹飪工具才能造出美味的食品，愛咕嚕創(chuàng)始人兼CEO張舒說要做釀酒界的特斯拉，把傳統(tǒng)的釀酒手工時代帶入。愛咕嚕是首個將全球流行的Micro Brewing現(xiàn)場釀造概念以智能化方式引入中國市場的企業(yè)，并通過全自動化的迷你釀造設備，助力餐飲行業(yè)釀造自己品牌的酒款，找到新的增長點。