炎夏來(lái)臨，啤酒與小龍蝦成了啤酒與小龍蝦成了國(guó)民美食里的固定項(xiàng)目。數(shù)據(jù)顯示，天貓618三天，就有1000萬(wàn)只小龍蝦奔赴全國(guó)吃貨的餐桌。
與此同時(shí)，幾乎所有的小龍蝦品牌獲得了強(qiáng)勁增長(zhǎng)。天貓618剛開(kāi)售1分鐘，洪湖漁家與紅小廚兩大品牌就分別賣出10萬(wàn)只和12萬(wàn)只小龍蝦。
截至6月3日晚上12點(diǎn)，洪湖漁家累計(jì)銷售4.2萬(wàn)盒、210萬(wàn)只小龍蝦，成交額同比增長(zhǎng)80%；紅小廚共賣出近4萬(wàn)盒、320萬(wàn)只小龍蝦，成交額同比去年增長(zhǎng)40%。兩大品牌也占據(jù)了整個(gè)天貓小龍蝦銷售的一半以上。
客服團(tuán)隊(duì)凌晨2、3點(diǎn)才下班，物流部門連夜上貨、下貨，這是天貓618開(kāi)啟三天內(nèi)，洪湖漁家與紅小廚員工工作狀態(tài)的真實(shí)寫(xiě)照。
盡管很早開(kāi)始籌備，但今年天貓618的爆發(fā)需求依然超出洪湖漁家電商運(yùn)營(yíng)經(jīng)理劉琛杰的預(yù)計(jì)。“我們預(yù)估，今年銷量較去年增長(zhǎng)50%就差不多了，但實(shí)際增長(zhǎng)得更多。”劉琛杰透露，當(dāng)6月1日看到銷量“蹭蹭蹭”往上躥，他們臨時(shí)決定，在原定的10萬(wàn)盒補(bǔ)貨計(jì)劃的基礎(chǔ)上再增加5萬(wàn)盒。
6月1日以來(lái)，紅小廚的物流部門24小時(shí)連軸轉(zhuǎn)地從洪湖中心倉(cāng)往全國(guó)分倉(cāng)發(fā)貨。依托雙向?qū)崟r(shí)的倉(cāng)儲(chǔ)對(duì)接系統(tǒng)，整體配送情況平穩(wěn)。“這幾天，沈陽(yáng)、西安兩地的庫(kù)存消耗快，需要緊急補(bǔ)倉(cāng)。”紅小廚天貓旗艦店負(fù)責(zé)人張金晶表示。
洪湖漁家與紅小廚，都是通過(guò)天貓發(fā)展起來(lái)的主打熟制加工的小龍蝦品牌。洪湖漁家隸屬于德炎水產(chǎn)公司，后者集養(yǎng)殖研發(fā)與生產(chǎn)銷售為一體。2017年5月，洪湖漁家開(kāi)設(shè)天貓旗艦店，同年銷售額僅為二三十萬(wàn)元，但2018年店鋪銷售額猛增至三千多萬(wàn)元。
紅小廚則是星農(nóng)聯(lián)合旗下的小龍蝦品牌。2016年起，星農(nóng)聯(lián)合天貓旗艦店開(kāi)始主推小龍蝦，并孵化“紅小廚”品牌，一路將店鋪銷售額從200萬(wàn)元做到2018年的3500萬(wàn)元。因看好小龍蝦品類的增長(zhǎng)力，2018年7月紅小廚天貓官方旗艦店上線，并于今年初正式開(kāi)展運(yùn)營(yíng)。
過(guò)往高速的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)，加上天貓618正值小龍蝦銷售旺季，洪湖漁家和紅小廚均早早做足準(zhǔn)備，想要抓住這一上半年最大的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
今年3月，洪湖漁家將母公司德炎水產(chǎn)兩個(gè)魚(yú)類生產(chǎn)車間改造一新，為小龍蝦增設(shè)了6條生產(chǎn)線，并擴(kuò)招了30%的生產(chǎn)工人。5月初備貨正式開(kāi)啟，4000多名工人24小時(shí)三班倒作業(yè)，整個(gè)生產(chǎn)區(qū)徹夜燈火通明。
互聯(lián)網(wǎng)基因的紅小廚，3月份就派出11名供應(yīng)鏈員工駐扎到小龍蝦產(chǎn)業(yè)帶及生產(chǎn)工廠了。今年紅小廚合作的小龍蝦加工工廠從3家增至5家，相當(dāng)于新投產(chǎn)三四條生產(chǎn)線。物流方面，貨車擴(kuò)容2倍達(dá)30輛，全國(guó)分倉(cāng)翻一番至8個(gè)，還建立雙向?qū)崟r(shí)的物流配送系統(tǒng)，電商部能及時(shí)了解每個(gè)地區(qū)的訂單數(shù)與送貨數(shù)以及分倉(cāng)缺貨情況。
產(chǎn)品創(chuàng)新上，兩個(gè)品牌各自發(fā)力。洪湖漁家考慮到年輕人偏愛(ài)簡(jiǎn)單方便的實(shí)用方式，主推去頭帶殼的小龍蝦球，還首次在線上推出熱油炸制的肉質(zhì)更Q彈的小龍蝦。紅小廚上新了蒜香味，以及更入味的升級(jí)版麻辣味，并將年輕人喜愛(ài)的新奇口味如藤椒味、冰鎮(zhèn)白蘭地味提上研發(fā)日程。
天貓618仍在進(jìn)行時(shí)，取得開(kāi)門紅的兩個(gè)小龍蝦品牌也保持戰(zhàn)斗狀態(tài)——收集消費(fèi)者評(píng)價(jià)、關(guān)注物流配送進(jìn)度……除此之外，16日至18日洪湖漁家還會(huì)推出滿贈(zèng)活動(dòng)。紅小廚正在與淘寶大主播積極接洽，希望借KOL的直播種草，也讓店鋪在天貓618收官階段再度爆發(fā)。
