編者按：日前，瑞幸咖啡成功登陸達斯達克，成為世界范圍內(nèi)從公司成立到IPO最快的公司，但外界對于它的質(zhì)疑卻沒有間斷，瑞幸咖啡的核心商業(yè)模式是什么？就在今日召開的瑞幸咖啡全球合作伙伴大會暨全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，瑞幸咖啡董事長陸正耀，以及瑞幸咖啡創(chuàng)始人、CEO錢治亞向外界給出了答案。
今日，瑞幸咖啡全球合作伙伴大會暨全球咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇今日在廈門召開，瑞幸咖啡攜手法國路易達孚、瑞士Schaerer、韓國CJ、日本UCC、法國MONIN、DHL等全球產(chǎn)業(yè)鏈頂級供應商，建立基于高品質(zhì)的藍色伙伴聯(lián)盟。同時，公司創(chuàng)始人、CEO錢治亞在會上宣布，瑞幸咖啡將在2021年底建成10000家門店。
- 陸正耀：瑞幸未來會更快
“快！是貫穿瑞幸咖啡發(fā)展的主旋律，也是市場評價瑞幸咖啡最常用的一個字！開店快，發(fā)展快，燒錢快，當然，還有上市快！” 瑞幸咖啡董事長陸正耀在致辭中表示。
但實際上，瑞幸咖啡也不快。陸正耀回憶了瑞幸咖啡的成長歷程表示，其實早在2016年初，瑞幸咖啡的創(chuàng)始團隊就開始細化商業(yè)模式和搭建財務模型，包括單店模型和單杯模型，并沙盤推演了各種競爭情況下的應對策略，系統(tǒng)計算了業(yè)務發(fā)展所需的資金需求和融資節(jié)奏。
時間來到2016年中，瑞幸咖啡組織了一支數(shù)百人的技術團隊，開始開發(fā)全套的信息系統(tǒng)，在此基礎上。而2017年10月，北京聯(lián)想橋店和銀河SOHO店開始進行系統(tǒng)“內(nèi)測”和“外測”。
“從2016年初到今天，歷時3年多，從這個角度看，瑞幸咖啡也不算快！”陸正耀認為，外界對于瑞幸咖啡“蒙眼狂奔”的評價并不準確，狂奔是真的，但是并不是蒙眼。瑞幸咖啡的每一步，都是經(jīng)過深思熟慮，都是經(jīng)過精密計算！因此，更準確的說，這是一場深謀遠慮的“閃電戰(zhàn)”。瑞幸過去發(fā)展很快，未來會更快！
- 錢治亞詳解瑞幸咖啡商業(yè)模式，與傳統(tǒng)咖啡店有三點根本性不同
對于瑞幸咖啡的商業(yè)模式，錢治亞指出，瑞幸咖啡是通過交易模式創(chuàng)新和先進技術應用，從根本上改變原有咖啡行業(yè)的交易結構，顯著降低交易成本；同時，通過和各領域頂級供應商的深度合作，為客戶提供高品質(zhì)、高性價比和高便利性的產(chǎn)品。本質(zhì)上，瑞幸咖啡在客戶和供應商之間搭建了一個最高效的銷售渠道和流通平臺。
錢治亞也在現(xiàn)場闡述了作為新零售咖啡代表的瑞幸與傳統(tǒng)咖啡有哪些根本性不同。她認為，兩者之間有三點不同。首先是瑞幸沒有收銀臺，所有的交易都需要通過App完成，這種設置有三點好處，為消費者帶來了更好的體驗，門店運營變得簡潔高效，以及App與消費者之間產(chǎn)生了強大的連接。
第二個點不同在于門店模式。錢治亞解釋到，目前瑞幸咖啡門店有三種：優(yōu)享店、快取店以及外賣廚房店，目前占比超過91.3%的快取店是瑞幸的戰(zhàn)略重點，由于占地面積小，快取店裝修簡單租金低，所以其容易擴張，提高開店速度，從而無限接近用戶；而優(yōu)享店更多是一些主題店；外賣廚房店則是補充到?jīng)]有開店的地方。
目前，中國的咖啡店有超過70%的消費者選擇外帶，僅有不到30%的消費者選擇在店內(nèi)堂食，所以瑞幸咖啡聚焦于這70%的消費者，為它們提升體驗。錢治亞強調(diào)，瑞幸不是賣空間，而是賣咖啡，瑞幸不是“第三空間”，而是“無限場景”，瑞幸要讓消費者隨時隨地的享用到一杯好咖啡。
而第三個不同點在于瑞幸是以技術為驅(qū)動，以數(shù)據(jù)為核心，與客戶建立密切的聯(lián)系。在這之中，客戶端、門店端和供應端三者的打通，幫助瑞幸提高整體運營效率，在成本上產(chǎn)生優(yōu)勢。
- 牽手多位合作伙伴，瑞幸2021年底要建成10000家門店
沒有收銀臺、門店模式的創(chuàng)新，以及技術驅(qū)動讓瑞幸咖啡跑得更快，合作伙伴的不斷增多則讓它的前景更加遠闊。
瑞幸咖啡只選擇行業(yè)前10%的供應商頭部企業(yè)進行合作的“執(zhí)念”也讓其成功打造全球優(yōu)質(zhì)咖啡產(chǎn)業(yè)供應鏈聯(lián)盟。目前，瑞幸咖啡已與法國路易達孚、瑞士Schaerer、瑞士Franke 、法國MONIN、日本UCC集團、韓國CJ集團、DHL、順豐集團等國內(nèi)外著名企業(yè)建立了深度戰(zhàn)略合作。會上，錢治亞代表公司向他們及近200家合作伙伴頒發(fā)了“瑞幸咖啡全球藍色伙伴證書”。
“瑞幸咖啡的發(fā)展確實很快，但這是建立在先進的技術系統(tǒng)、強大的團隊能力和充分的資源準備基礎之上的，我們通過技術管控每一個訂單和每一個產(chǎn)品流向，在快速發(fā)展中確保服務質(zhì)量。同時，我們的客戶滿意度達到了99.7%。”對于未來的戰(zhàn)略目標，錢治亞在會上宣布，瑞幸咖啡2021年底要建成10000家門店。
- 寫在最后
創(chuàng)造最快上市記錄的瑞幸，在擁有更多合作伙伴加持后，其商業(yè)模式所創(chuàng)造的價值將更大。這一次，瑞幸咖啡將自己對于行業(yè)的理解傾囊相授，相信更多的消費者會發(fā)現(xiàn)它的價值。
