衣食住行用伴隨著人的一生，就食而言，人們從吃得飽到吃得豐盛兼吃的健康。而如今，人們不僅要求吃得健康，還要追求吃得方便。

　　速凍食品的出現，解決了“吃一頓飯至少花兩個小時”的問題，伴隨著速凍食品相關工藝產業的發展，速凍食品的健康安全問題也得以解決。在城鎮化率不斷的升高下，居民消費水平隨之提高，也為速凍食品行業的高速發展鋪好了“高速路”。據有關數據表明，2017年國內速凍食品行業的市場規模約1000億元，與此同時為了滿足消費者日益多樣化的需求，速凍食品品類也越來越多。

　　速途研究院分析師通過對2018年中國速凍食品行業公開數據的收集整理，分析討論中國速凍食品行業的發展趨勢。

　　餐飲行業推動速凍食品行業發展

　　根據2015年-2018年中國餐飲市場規模數據顯示，2015年中國餐飲行業市場規模為3.2萬億元，2017年已經接近4萬億元，預計2018年中國餐飲行業市場規模能夠達到4.5萬億元。

　　中國餐飲行業的壯大，消費者對各類美食的追求，為速凍食品行業發展的火箭點上了火，其助推力是不可小覷的。

　　中國城鎮化率超過50%

　　根據2016年-2017年中國城鎮化率可以看出，中國城鎮化率在不斷提高。2016年國內人口總數約為13.8億人，城鎮人口約為7.9億人，城鎮化率為53.35%，到2017年城鎮化率已經達到了58.52%。

　　據河南省工業與信息化廳總工程師陳振杰稱：“當城鎮化率超過50%時，速凍食品行業將呈爆發式增長。”在城鎮化的推進下，中等收入人群占比逐漸提高，這給速凍食品行業提供了良好的發展機遇。

　　速凍食品行業發展歷程

　　中國速凍食品行業相較于美國、日本等發達國家有很大的差距，不過差距有多大其發展空間就有多大，在經濟的推動和互聯網等的影響下，中國速凍食品行業將會進入前所未有的高速發展期。

　　速凍食品市場規模呈上升趨勢

　　根據中國速凍食品市場規模走勢圖可以看出，中國速凍食品市場規模在2011年為547億元，到2017年其市場規模為1000億元，中國速凍食品市場規模呈穩定上升趨勢。

　　在冷鏈的發展下，速凍食品的保存和運輸都有很大的突破，近年來速凍食品更是頻繁進入消費者的眼簾，而居民消費水平的提升以及速凍食品的方便、美味、營養等特性使得速凍食品市場規模不斷攀升。

　　速凍食品品類繁多

　　速凍食品主要分為調理類速凍食品、農產速凍食品、畜產速凍食品、水產速凍食品四大類，這些速凍食品大多數都已滲透到消費者的生活飲食中。除了日常的農產、畜產以及水產速凍食品外，消費者對調理類速凍食品的需求日益增加，近幾年調理類速凍食品的發展是比較可觀的。

　　速凍食品品牌TOP5

　　中國速凍食品市場競爭日益加劇，各企業都在發力，努力在市場上站穩腳跟。2018年上半年速凍食品品牌TOP5分別是三全食品、思念食品、灣仔碼頭、海霸王以及安井。其中三全食品銷量多年居國內行業第一，第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子均來自于三全;而思念食品則是中國最大的專業速凍食品生產企業之一。

　　速凍食品行業所面臨的挑戰

　　中國速凍食品行業的健康發展是建立在不斷解決行業問題的基礎上，隨著市場規模的不斷擴大，有的企業想以低價占領市場，開始頻繁地打價格戰，在原材料價格上升的情況下，不注重產品質量，這不僅危害到市場環境，還使得部分企業缺乏發展動力。此外，市場上產品同質化嚴重，無法滿足消費者多元化的需求，雖然全國性品牌占領市場較大的份額，但是總體來說缺乏號召力。

　　近幾年出現的手抓餅、鍋盔，甚至是蛋撻、蒸蛋糕等新型品類為行業的發展提供了方向，企業可以從地方小吃，糕點等方向入手，實現產品內容的創新，充分滿足消費者的需求。這樣一來，企業跟風生產產品，導致產品同質化嚴重的現象將會得到緩解。

　　速途研究院分析師認為：速凍食品由于其便利性，越來越受消費者的青睞。未來，物流技術的進步和冷藏產業鏈的完善會使速凍食品行業的發展更進一步。在市場的推動下，企業會根據消費者的需求，實現產品創新，推出更多品類的產品來滿足消費者多元化的需求，同時市場競爭的加劇也會使得行業進一步細分，企業需要找準自己的定位，跨界吸取經驗，實現產品和管理的創新，以及設備的升級，走差異化道路。