自肯德基會(huì)員官方旗艦店入駐天貓半年以來，從“吃雞”到打造IP，花樣百出的玩法賺足消費(fèi)者眼球。這意味著曾被外界視為“電商不可觸達(dá)”的線下餐飲業(yè)，在阿里新零售的加持下再一次被顛覆。與天貓的其他類目不同，餐飲業(yè)必須強(qiáng)調(diào)線下消費(fèi)場(chǎng)景的體驗(yàn)，這也是口碑被納入到阿里新零售體系的原因之一。而作為一家深耕餐飲連鎖管理23年的公司，辰森憑借強(qiáng)大的技術(shù)系統(tǒng)和對(duì)大數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確應(yīng)用，正不斷助力阿里口碑重構(gòu)餐飲消費(fèi)場(chǎng)景。
(圖：肯德基會(huì)員官方旗艦店頁面)
眾所周知，餐飲新零售的核心理念在于“人”“貨”“場(chǎng)”的重構(gòu)，而對(duì)于“強(qiáng)到店消費(fèi)”的餐飲業(yè)而言，“場(chǎng)”的作用顯得尤為重要，即打通線上線下消費(fèi)場(chǎng)景，實(shí)現(xiàn)全渠道售賣。舉例來說，去年12月，阿里推出手淘會(huì)員碼業(yè)務(wù)，用戶在線上購買商品券之后，到線下門店打開手淘會(huì)員碼使用核銷，同時(shí)，掃碼即加入商家會(huì)員獲得權(quán)益。通過手淘會(huì)員碼，阿里塑造了一個(gè)消費(fèi)閉環(huán)，促成了用戶線上購買、線下核銷體驗(yàn)的強(qiáng)關(guān)聯(lián)。作為餐飲新零售線上場(chǎng)景的拓展，肯德基上線天貓旗艦店無疑是阿里口碑戰(zhàn)略的重要一步。據(jù)悉，手淘會(huì)員碼推出當(dāng)天，作為品牌合作方的肯德基，一天之內(nèi)增加了21萬粉絲，新增潛客500多萬，1999元的“全年吃雞”套餐電子券也在40分鐘內(nèi)全部售罄。
然而，當(dāng)消費(fèi)者被引流到線下后，餐飲行業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施尚不完備的問題被凸顯出來。這時(shí)候，傳統(tǒng)餐飲企業(yè)就需要辰森這樣的互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)設(shè)施平臺(tái)，來支持餐廳全域流量的運(yùn)營。與手淘會(huì)員碼的模式相似，消費(fèi)者可以通過被阿里口碑賦能的辰森“掃碼點(diǎn)餐”系統(tǒng)自助進(jìn)行點(diǎn)餐，還可以通過“碼上付”選擇買單，自助獲得賬單信息，進(jìn)行在線支付優(yōu)惠券自動(dòng)核銷，實(shí)現(xiàn)線上自助點(diǎn)餐、自助取餐、滿減優(yōu)惠，促進(jìn)了餐飲場(chǎng)景的數(shù)字化和標(biāo)準(zhǔn)化。
同時(shí)，辰森憑借技術(shù)優(yōu)勢(shì)，幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)提高效率，從而優(yōu)化消費(fèi)者體驗(yàn)。以往消費(fèi)者到店，需要排隊(duì)等待支付，還要逐步錄入會(huì)員信息，導(dǎo)致結(jié)賬時(shí)間長，用戶體驗(yàn)差。而通過辰森的“支付即會(huì)員”服務(wù)，消費(fèi)者可以通過支付寶、現(xiàn)金、信用卡、儲(chǔ)蓄卡等渠道，核銷一掃完成。辰森通過阿里口碑的賦能，天然集成口碑營銷系統(tǒng)。除了店內(nèi)的消費(fèi)場(chǎng)景外，在產(chǎn)業(yè)鏈后端，辰森系統(tǒng)通過一系列智能化管控，還為餐飲企業(yè)的管理賦能：通過辰森總部管理系統(tǒng)，連鎖餐飲企業(yè)可以對(duì)門店進(jìn)行集中管控，實(shí)現(xiàn)高效精細(xì)管理，減輕總部管理負(fù)擔(dān);同時(shí)，辰森整合中央廚房、食材快消品供應(yīng)鏈，加強(qiáng)對(duì)中餐的標(biāo)品化管理。辰森的這一系列功能可大大提高線下店面的管理效率，而線下在餐飲新零售“場(chǎng)”方面十分重要，因此辰森的技術(shù)不僅能為餐飲企業(yè)提供升級(jí)改造方案，還將為餐飲新零售“場(chǎng)”的重構(gòu)提供技術(shù)支撐。
餐飲新零售時(shí)代，連接用戶與企業(yè)的消費(fèi)場(chǎng)景無處不在。每一天，在中國300多座城市，10000多家餐飲品牌企業(yè)，超過15萬家的門店都在使用辰森世紀(jì)的系統(tǒng)。未來，辰森還將進(jìn)一步集合阿里口碑的能力，幫助阿里口碑打通線上線下消費(fèi)場(chǎng)景，為餐飲企業(yè)做好基礎(chǔ)服務(wù)工作，從而幫助傳統(tǒng)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)資源整合，讓天下沒有難做的餐飲。
