一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，超過(guò)一半的美國(guó)人經(jīng)常食用“超加工食品“，這些食品造成了美國(guó)人90%的多余熱量。

什么是超加工食品呢？它們是多種成分的混合物，包括鹽、糖、油和脂肪，它們也含有化學(xué)成分，一般不用于烹飪，如調(diào)味劑、乳化劑和其他添加劑。超加工食品包括碳酸飲料、甜或咸味零食、糖果和甜點(diǎn)、帶包裝的烘焙食品、方便面、重組肉制品如雞塊、魚(yú)塊等。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，罐頭食品、簡(jiǎn)單的面包和奶酪，這些只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工的食品，不算是超加工食品。

本次研究的首席研究員，巴西圣保羅大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系的斯梯爾說(shuō)：“降低超加工食品的消費(fèi)是減少過(guò)量糖分?jǐn)z入的一種有效方式。太多的糖分增加了體重增加、肥胖、二型糖尿病、心臟病和牙齒衰退的風(fēng)險(xiǎn)。”

有一種比較簡(jiǎn)單的方法來(lái)避免過(guò)多的攝入糖分：多喝水、消毒后的鮮奶和鮮榨果汁，不要喝飲料、加糖的牛奶飲料和加工后的果汁；不吃方便面、加工好的三明治、真空包裝的香腸等等。

本次研究從9000多人提供的信息中進(jìn)行了分析，他們都參加了2009-2010年的美國(guó)全國(guó)健康和營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，里面包含了他們的飲食情況。研究人員發(fā)現(xiàn)，超加工食品的熱量比其他事物的熱量高出八倍，在經(jīng)常吃超加工食品的人群之中，超過(guò)80%的人超過(guò)了應(yīng)該攝入糖分的上限，只有吃最少量超加工食品的人有低于健康推薦值的糖分水平。

紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的高級(jí)臨床營(yíng)養(yǎng)師薩曼莎海勒說(shuō)：“很多消費(fèi)者并不知道，許多超加工食品有各種形式的糖分，包括甜點(diǎn)和糖果，但也包括食物如香腸、谷物棒、番茄醬、炸薯?xiàng)l、沙拉醬和冷凍披薩。一個(gè)冷凍的法國(guó)面包比薩含有830毫克的鹽，4種糖分添加劑，反式脂肪和21克脂肪。”

另一個(gè)隱藏在這些食品中的更可怕的問(wèn)題是，超加工食品會(huì)讓人上癮，人們會(huì)更加追求對(duì)那些食物中的糖、脂肪和鈉的攝入。

打破對(duì)這些化合食物的渴望的唯一途徑，就是減少這些化合物質(zhì)的攝入（熱量，糖分添加劑、脂肪和鈉），是自己在家里做飯。

“如果你自己制作法式面包蔬菜比薩，這并不會(huì)花費(fèi)太多時(shí)間，自制披薩在總體上說(shuō)，幾乎沒(méi)有糖分添加劑，只含有一點(diǎn)鹽的分，沒(méi)有反式脂肪和更少的脂肪。“海勒說(shuō)，“你也會(huì)知道，你和你的家人今晚吃的菜是什么。一點(diǎn)點(diǎn)計(jì)劃和廚房常備健康食品將有助于你節(jié)省時(shí)間、金錢，更重要的是保護(hù)你的健康。”