[摘要]外賣平臺(tái)一方面向餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的上游延伸，另一方面則是由個(gè)人訂單轉(zhuǎn)向?yàn)槠髽I(yè)提供訂單。
消費(fèi)者C端用戶一直都是外賣O2O平臺(tái)的香餑餑，“只要用戶多，訂單量就不成問(wèn)題”在一定程度上成為創(chuàng)業(yè)者信奉的金科玉律。而現(xiàn)在，外賣O2O市場(chǎng)的風(fēng)向正在發(fā)生轉(zhuǎn)變。
在經(jīng)歷了幾輪大規(guī)模的燒錢爭(zhēng)奪用戶之戰(zhàn)后，外賣市場(chǎng)已經(jīng)被美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等小巨頭分食。根據(jù)易觀2015年12月的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣整體市場(chǎng)已被上述三家公司占據(jù)了近86%的市場(chǎng)份額。
當(dāng)面向C端消費(fèi)者的入口幾近飽和后，B端市場(chǎng)迎來(lái)了春天。外賣平臺(tái)一方面向餐飲產(chǎn)業(yè)鏈的上游延伸，為中小型商家提供服務(wù);另一方面則是由個(gè)人訂單轉(zhuǎn)向?yàn)槠髽I(yè)提供訂單。
消費(fèi)市場(chǎng)幾近飽和
隨著百度外賣完成分拆、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)合并、餓了么完成多輪融資，面向個(gè)人用戶的外賣市場(chǎng)份額已經(jīng)幾乎被這幾家包攬。
有數(shù)據(jù)顯示，2015年美團(tuán)外賣以32.3%的市場(chǎng)份額位居第一，餓了么緊隨其后，以27.1%名列第二，百度外賣和口碑外賣分別以12.6%和8.1%位居第三和第四，到家美食會(huì)占5.8%。
另外，有分析人士指出，從資方背景來(lái)看外賣O2O已經(jīng)成為BAT的盤中餐，不太可能出現(xiàn)這之外的第四支力量。
2014年初，騰訊戰(zhàn)略投資了大眾點(diǎn)評(píng)，且視其為O2O領(lǐng)域的核心布局之一。2015年10月大眾點(diǎn)評(píng)和美團(tuán)宣布合并后的一個(gè)月，阿里拋售了近10億元美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的股權(quán)，隨后2016年1月，騰訊向合并后的實(shí)體再注入了10億美元。
另一邊，百度在2014年就開始低調(diào)布局O2O，這從其在2014年初全資收購(gòu)糯米可窺見(jiàn)一斑。并在2014年5月上線了百度外賣，2015年7月完成分拆。在投資策略上，百度決定未來(lái)三年投資200億現(xiàn)金支持百度糯米，成為互聯(lián)網(wǎng)巨頭在O2O業(yè)務(wù)上最大的單筆投資。
餓了么方面，知情人士早前曾向騰訊科技證實(shí)，餓了么獲得阿里巴巴12.5億美元的投資意向，不過(guò)，交易最終達(dá)成可能會(huì)在春節(jié)以后。而前不久又有傳聞稱，餓了么將并入口碑，隨后被餓了么官方證實(shí)只是業(yè)務(wù)上達(dá)成合作。若餓了么最終加入，或?qū)⒀a(bǔ)齊阿里在外賣業(yè)務(wù)上的短板。
外賣巨頭加碼B端業(yè)務(wù)
當(dāng)個(gè)人用戶被補(bǔ)貼和免費(fèi)教育的差不多的時(shí)候，外賣平臺(tái)開始尋找新的機(jī)會(huì)。主要方式有兩種，一種是提供同城即時(shí)物流配送、食材供應(yīng)等服務(wù);另一種是搭建面向企業(yè)商戶的系統(tǒng)。
有數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)市場(chǎng)食材采購(gòu)規(guī)模達(dá)8000億元人民幣，與互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣交易的457億元人民幣(2015年)相比，食材采購(gòu)市場(chǎng)顯得不可忽視。在這一領(lǐng)域，除了已有的美菜、鏈農(nóng)這樣的運(yùn)營(yíng)平臺(tái)之外，餓了么、美團(tuán)外賣等外賣平臺(tái)也開始發(fā)力。
去年10月，餓了么推出連接商戶的食材供應(yīng)平臺(tái)“有菜”。這個(gè)平臺(tái)的作用是，通過(guò)外賣平臺(tái)上對(duì)餐廳的大數(shù)據(jù)積累，為中小型餐廳提供新鮮食材，涉及從餐廳到有菜商城，到渠道批發(fā)商，再到物流服務(wù)商的整個(gè)鏈條。除了食材供應(yīng)之外，餓了么還在低調(diào)試水面向商戶的微型倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)店“蜂巢”，2016年將覆蓋主要的一二線城市。
餓了么CIO信景波表示，食材從生產(chǎn)端、渠道、流通環(huán)節(jié)、分銷到最后走上餐桌的整個(gè)流程非常復(fù)雜，相對(duì)于傳統(tǒng)大型餐廳來(lái)說(shuō)，中小型的餐廳有更多痛點(diǎn)，比如品類多但量小，有菜平臺(tái)可以幫助這部分商家簡(jiǎn)化中間渠道，從而促進(jìn)商家更加專注外賣的用戶體驗(yàn)和菜品。
另一邊，美團(tuán)的to
B業(yè)務(wù)已經(jīng)悄然上線。據(jù)了解，美團(tuán)旗下名為“快驢”的商家后臺(tái)系統(tǒng)可為美團(tuán)外賣商家提供財(cái)務(wù)對(duì)賬、商品管理等服務(wù)，其中“快驢進(jìn)貨”為美團(tuán)外賣平臺(tái)商家提供食材、一次性用品、酒水飲料等進(jìn)貨服務(wù)。
其實(shí)，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)在合并之后就開始延伸自己的B端業(yè)務(wù)。去年底美團(tuán)點(diǎn)評(píng)推出商企通用于拓展企業(yè)用戶市場(chǎng)，幫助企業(yè)進(jìn)行商務(wù)餐飲娛樂(lè)消費(fèi)的預(yù)算管控、成本控制，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)透明和簡(jiǎn)化員工報(bào)銷流程等。有分析認(rèn)為，外賣平臺(tái)之間的戰(zhàn)火也將蔓延至B端。
創(chuàng)業(yè)公司轉(zhuǎn)戰(zhàn)企業(yè)市場(chǎng)
C端市場(chǎng)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)，也讓一些無(wú)力于繼續(xù)跟進(jìn)補(bǔ)貼、并且看到企業(yè)市場(chǎng)潛力的外賣平臺(tái)開始專注于B端市場(chǎng)。
2016年2月，外賣O2O平臺(tái)生活半徑在其微信公眾號(hào)宣布全新官網(wǎng)正式上線，原有to C的外賣訂單入口關(guān)閉，全力to
B，戰(zhàn)略聚焦于短距離即時(shí)配送。“依托直營(yíng)模式，提供專業(yè)短距離即時(shí)配送服務(wù)。旨在幫助本地商戶、行業(yè)伙伴完成O2O服務(wù)的閉環(huán)。”
另外一個(gè)典型案例是2011年成立的美餐網(wǎng)。應(yīng)該說(shuō)，美餐網(wǎng)是最早進(jìn)入外賣領(lǐng)域的公司之一，2012年開始發(fā)展個(gè)人訂餐業(yè)務(wù)，當(dāng)時(shí)就已經(jīng)嘗試開始承接部門企業(yè)的客戶。當(dāng)時(shí)，地處中國(guó)傳媒大學(xué)附近的一家公司提出送餐服務(wù)的需求，它們希望為員工提供工作日午餐，卻一直找不到滿意的送餐公司，這家公司代表了外賣市場(chǎng)另一部分尚沒(méi)有被滿足的需求，于是每餐團(tuán)隊(duì)開始進(jìn)行摸索和嘗試。
再加上彼時(shí)的外賣市場(chǎng)進(jìn)入到膠著的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，雖然C端市場(chǎng)特點(diǎn)是高頻和剛需，但用戶對(duì)于各大外賣平臺(tái)的態(tài)度基本上是“哪家便宜用哪家”，用戶粘性很難形成。于是美餐網(wǎng)將企業(yè)作為自己的目標(biāo)受眾。
美餐網(wǎng)早期投資者王嘯在接受騰訊科技采訪時(shí)曾表示，目前在中國(guó)to
B的項(xiàng)目不是很多。“國(guó)內(nèi)的投資機(jī)構(gòu)很多喜歡跟風(fēng)，例如一旦出現(xiàn)O2O熱就會(huì)蜂擁而至。而一些to
B的項(xiàng)目業(yè)務(wù)形態(tài)還不錯(cuò)，但因?yàn)槭袌?chǎng)不成熟，導(dǎo)致很多人不愿意投。”
不過(guò)在未來(lái)to B的項(xiàng)目會(huì)慢慢多起來(lái)，例如在美國(guó)to B的項(xiàng)目已經(jīng)占到三分之二的比例。而這種現(xiàn)象在O2O行業(yè)已經(jīng)有所體現(xiàn)。
分析認(rèn)為，企業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)的想象空間正在蓄勢(shì)待發(fā)，未來(lái)極有可能出現(xiàn)像新美大那樣的百億美元市值規(guī)模的公司。因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)大潮下，這樣的平臺(tái)也是所有面向企業(yè)用戶的產(chǎn)品和服務(wù)的重要入口，這或許是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的下一個(gè)萬(wàn)億級(jí)別的紅利市場(chǎng)。
